你知道烤羊排怎麼醃製才能好吃
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烤羊排是很多人都喜歡的一道菜,鮮嫩多汁的羊排,用刀切好,咬一口下去滿口留香,香味在舌尖跳動,不斷地挑逗你的味蕾。烤羊排雖然好吃,但是很多人都不會做,或者是自己做出來的總覺得沒有在外邊吃的口感好,但是又不放心外邊的衛生狀況。那麼烤羊排怎麼醃製纔好吃呢?小編特地向大廚學習了幾種烤羊排的方式,讓我們一起學習吧。
烤羊排怎麼醃製
方法一
材料
羊排一扇,韓式燒烤醬200G,孜然粉一小勺,生薑粉一小勺,蒜粉一小勺,鹽一小勺,五香粉一小勺,辣椒麪一小勺。
做法
1.首先就是要準備好羊排,如果你追求完美的話可以洗一下,不過我沒有洗,我覺得洗過的肉不好吃。
2.準備醃料,混合上述所有調料,拌均。
3.用刷子均勻的刷把醬料刷到羊排上。
4.用叉子使勁的扎一紮,以便能夠更好的入味。然後,把羊排放到冰箱裏冷藏放至30個小時左右。
5.然後將醃好的羊排慢慢放入預熱好的烤箱,選擇炙熱風扇助力炙烤模式,烤個大概15分鐘就可以。
6.好了,拿小刀片着吃吧。
方法二
材料
羊排,洋蔥,韓式燒烤醬3勺,油1勺,鹽適量,孜然,花椒粉,辣椒麪,芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可),水中加花椒、大料、鹽適量。
2、洋蔥切絲,鋪入烤盤,將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上,韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒麪、芝麻,拌勻。
3、烤箱預熱,將羊排刷一層醬汁,放入烤箱,上下火烘烤。
4、三至五分鐘後,改爲上火,再烤兩分種。
5、取出烤盤,撒上些孜然、辣椒麪、芝麻即可。
方法三
材料
新西蘭羊排、麪包糠、大蒜、番茄、番薯、鮮迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、麪包糠,加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔乾淨,用鹽、黑胡椒醃製後,煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末後,再裹上做好的香草包糠,放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄欖油澆汁。
方法四
材料
羊小排2根,檸檬1瓣,沙茶烤肉醬2大匙。
做法
1.先將小羊排洗淨瀝乾,將沙茶烤肉醬均勻塗抹在羊排上後,放進冰箱冷藏約30分鐘備用。
2.將烤箱預熱至250℃。
3.自冰箱取出做法1醃漬好的小羊排平鋪於烤盤上,再放入烤箱以250℃烤約4分鐘。
4.取一碗盛入適量白飯,將烤好的羊排放在白飯上,食用前擠上幾滴檸檬汁,再配上自己喜歡的小菜與配湯,就可以享用了。
方法五
材料
小羊排8片,橄欖油少許,蒜泥少許,迷迭香少許,鼠尾草少許,番茄0.5個,口菇4只,蒜瓣4粒,紅酒200毫升,百里香少許,牛至粉少許,鮮奶油少許,鹽適量,黑胡椒粉少許。
做法
1.小羊排以醃料醃製15分鐘。鍋裏倒入少許橄欖油,中高火將小羊排兩面煎上色,取出排放至烤盤中入烤箱上層,以170度烤25分鐘。
2.煎羊排的鍋中再添少許橄欖油將番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香,加入紅酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合,再加入鮮奶油同煮至汁水減半。濾出汁水以鹽和黑胡椒粉調味。
3.將烤好的羊排裝盤,淋蘑菇紅酒汁,與配菜同食。
方法六
材料
帶骨羊排2塊,紅椒1/4顆,黃椒1/4顆,杏鮑菇2朵,綠花椰菜1/4顆,香草少許,沙茶醬1大匙,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,橄欖油1大匙。
做法
1.帶骨羊排切適當大小,保留一支骨,以少許鹽、雞粉、1小匙沙茶醬、香草、橄欖油拌勻,醃約一小時,備用。
2.綠花椰菜洗淨切小朵;紅、黃椒洗淨切塊;杏鮑菇洗淨,備用。
3.起一鍋,放入適量的油燒熱後,將做法2的材料入鍋以鹽、雞粉拌炒入味,備用。
4.另起一鍋,放入適量的油燒熱後,將做法1的帶骨羊排以大火兩面5分熟。
5.將做法4的羊排放入烤箱,以250℃烤3到5分鐘,取出排上做法3的材料,淋上沙茶醬即可。
小編結語:看完了這幾種烤羊排的醃製方式,相信大家對於烤羊排怎麼醃製已經瞭解了,接下來就是需要大家不斷地去嘗試,不斷地發現,只有這樣,才能做出適合自己口味的烤羊排。相信經過我們的不懈努力之後,大家一定都可以做出美味的烤羊排的。
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