獼猴桃黃心的好還是綠心的好?
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說起獼猴桃想必是絕大部分朋友的最喜愛的水果之一,獼猴桃不僅顏值高而且有很多功效。獼猴桃有增強免疫力的功效,獼猴桃被認爲是一種免疫輔助劑,主要是由於其含有大量的VC和抗氧化物質。並且,最新的醫學研究表明,成人憂鬱症有生理學基礎,它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助於腦部活動,因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷獼猴桃味道可口,營養豐富。不過很多人想吃獼猴桃果醬,覺得味道比較獨特。獼猴桃是非常好吃的水,維C含量非常多。那麼獼猴桃可以做什麼美食?下面趕緊讓我們看看吧。
獼猴桃怎麼做果醬?
材料:獼猴桃1000克,糖500克,檸檬半個。
做法:
1、獼猴桃去皮,將中心白色的果心切除;檸檬榨汁。
2、果肉切小丁,加入糖,檸檬汁攪拌均勻,包上保鮮膜,冷藏醃漬一晚。
3、將前一天醃漬好的果肉放到火爐上大火燒開,燒開後換小火持續烹煮,煮時要不斷攪拌,以防止粘住鍋底。
4、撈去表面的浮沫。當果醬出現粘稠度,達到果醬煮糖的終極溫度103度,視果醬已經濃稠,關火,趁熱裝入果醬瓶並倒扣。
小貼士:
1、煮果醬忌用鐵鍋,可用不粘鍋、奶鍋等。
2、果醬瓶需要提前在蒸鍋中隔水蒸,水開後換小火蒸15分鐘,給果醬瓶消毒。
3、每次取用果醬時請用乾淨無水小勺。
4、密封好的話果醬可存放至少兩個月。
獼猴桃可以做什麼美食?
獼猴桃堅果奶昔
材料:獼猴桃兩粒,牛奶300克,杏仁適量,葡萄乾適量,幹桂花適量。
做法:
1、獼猴桃洗淨,去皮切塊。
2、準備好料理機,倒入切好的獼猴桃,再倒入備好的牛奶,開啓料理機攪打一分鐘即可。
3、把攪打均勻的奶昔倒入杯中,面上添加適量的杏仁、葡萄乾即可。如果喜歡冰爽的口味,可放入冰箱冷藏後飲用哦。
小貼士:
1、獼猴桃肉質細嫩,不需要切的太小塊兒。
2、奶昔中放的堅果,一樣可以隨意搭配。
獼猴桃銀耳羹
材料:銀耳,獼猴桃一個,冰糖,蓮子十幾顆。
做法:
1、銀耳用清水泡上20分鐘,用剪刀將銀耳的根部剪掉,並撕成小朵。
2、鍋內放入足量清水,將銀耳倒入,大火煮開。
3、倒入蓮子,中小火熬煮40分鐘。
4、當銀耳呈粘粘的膠凍狀時,放入適量冰糖熬化,關火。
5、將獼猴桃去皮,切成小粒,倒入攪勻即可。
小貼士:放涼後食用,味道更佳哦。
獼猴桃果脯
材料:獼猴桃10個,白砂糖適量,鹽水適量。
做法:
1、獼猴桃去皮,切片,用鹽水泡一下。
2、砂糖鋪滿鍋底,鋪上獼猴桃,再鋪一層薄薄的糖,不用加水,開小火,慢慢熬,直到獼猴桃變成了熟透的金黃色。這時候,糖漿也會逐漸的濃稠起來。
3、夾起獼猴桃,放到一旁涼一下,風乾一下糖水。
4、烤架上鋪一張油紙,防止糖漿直接落入烤箱,一片片鋪上去。烤箱,90℃,60分鐘,熱風循環即可。
小貼士:
1、可以用冰糖代替白砂糖,但是必須要把冰糖敲碎,因爲沒有水慢慢煮,一大塊冰糖很難融。
2、烤箱只烤了一個小時,做出來的效果有點溼溼的,但是也很好吃,喜歡乾爽的,可以多烤一下。
3、做完之後不要馬上吃,比較酸,放冰箱兩三天後再吃,甜度剛剛好。
獼猴桃黃心好還是綠心好?
獼猴桃黃心和綠心各有自己的長處,具體得看個人的需求。
1、甜度:從獼猴桃甜度上來看,紅心〉黃心〉綠心,紅心的獼猴桃對陽光的需求更大,栽培難度高,甜度最高,喜歡吃甜的可選紅心和黃心的。
2、營養價值:獼猴桃從營養價值上來看綠心〉黃心〉紅心。綠心的獼猴桃是原始的品種,也是最野生的品種,這種獼猴桃味道較酸,口味不是很好,但是其維生素C的含量最高。
綜合營養價值等數據來看的話,看買獼猴桃買黃心的比較合適,甜度、營養價值都處於中間,比較合理。
結語:上面我們談到了我們經常見到的水果—獼猴桃。獼猴桃不僅可以直接吃,買的多了製作成果醬。不僅可以泡着喝還能抹在麪包上吃一樣好吃,還營養多多。另外,預防癌症,已經證明獼猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽,有利於抑制誘發癌症基因的突變。並且它還能增白、淡斑、除暗瘡、排毒抗衰老,平均每500g紅心獼猴桃的維生素C含量高達168.9毫克,號稱水果之王。維生素C和維生素E能美麗肌膚、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗瘡及增強皮膚的抗衰老能力。另外,它對於減肥人士還是個好東西,減肥健美,獼猴桃果實含糖量低,是營養最豐富全面的水果之一。人們可從獼猴桃、甜瓜、番木瓜、檸檬果實中單位熱量獲得最平衡的營養。
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