如何挑選車釐子 注意食用禁忌
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車釐子它並不指那些個頭小色紅皮薄的中國櫻桃,而是產於美洲國家(特別是智利)還有美國(還因此稱爲美國大櫻桃)等國家的個大皮厚的進口櫻桃。中國目前也有車釐子果樹的引種,不過還沒有形成規模。車釐子含鐵量特別高,位於各種水果之首,對食慾不振,消化不良、風溼身痛等均有益處。車釐子比一般的應該味道還要好,果肉細膩、口感鮮嫩、甜甜的,是大人和小孩都愛吃的水果。每天秋冬時候就是吃車釐子的最佳季節,這時候有大量的新鮮車釐子上市。如何挑選車釐子?新鮮車釐子的挑選方法有哪些?看下文介紹吧。
如何挑選車釐子?
1.首先是車釐子的枝要綠,越是青綠的說明保鮮越好,新鮮度越高。
2.其次是車釐子果實表皮光澤,光澤度好的車釐子新鮮,時間越長車釐子越容易失去光澤。
3.之後就是車釐子果實硬度,硬的車釐子新鮮而且比較脆。
4.最後看車釐子的枝連接部分,不要有褶皺或者軟的感覺,否則就是時間較長的車釐子。
新鮮車釐子的挑選方法:
看果梗:新鮮車釐子的果梗比較綠,也比較硬,果梗如果有發黑的現象,則表明已不新鮮了,建議不要購買。
觀形狀:形狀規則、果肚飽滿圓潤、個頭大的,整個車釐子呈D字扁圓形狀,果梗位置蒂的部位凹得越厲害越甜。同時,果皮表面也不應有褶皺,因爲這表示車釐子有脫水現象,水分不充足。
察顏色:一般水果都遵循一個規律,產地晝夜溫差越大,水果就會越甜。顏色深的車釐子一般較甜,顏色淺的大多發酸。此外,顏色深的車釐子花青素含量高,有助於對抗身體內的自由基,抵抗衰老。
車釐子正確的清洗方法:
正確清洗農藥殘留方法:車釐子之所以清洗起來比較困難,主要是因爲其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。
因此,很多人爲了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實,車釐子屬於草本植物,植株比較低矮,果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植車釐子的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附着在車釐子粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。
車釐子要把車釐子洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的車釐子也不要馬上吃,最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅車釐子表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈鹼性,可促進呈酸性的農藥降解。洗車釐子時,千萬注意不要把車釐子蒂摘掉,去蒂的車釐子若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡車釐子,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次污染。殘潔清爲純天然洗潔粉,採用山區野生蘆薈、北極貝、無患子等天然草本,經脫油提純精製而成,其內含有80%的天然茶皁素,茶皁素是一種非複方型表面活性劑,它具有良好的乳化、發泡、溼潤功能,且具有很好的去污能力,能迅速去除油污,易清洗、無殘留、不傷手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中殘存農藥,是一款純天然的洗潔用品,不含任何化學添加劑,不傷皮膚,無化學殘留。同時具有殺菌、解毒、止癢、消炎的功能,是一款綠色、高效環保的家用洗潔用品。
注意車釐子食用禁忌:
1、車釐子鐵的含量較大,同時還有一點氰甙,如果食用過多容造成氫氧化物和鐵的中毒,輕度中毒可用甘蔗汁來解毒,水果雖好吃,也要控制好量哦。
2、車釐子一般3天內就要食用完,以免肉質軟化,保存時不能沾水,易腐爛,吃前清洗就可以。如發現車釐子有苦味,應避免食用。
3、車釐子子屬於溫性的食材,且較乾澀,患有熱病、咳嗽、哮喘者不宜食用。同時身體虛火較旺盛者及肺熱、水痘者不可食用。
結語:車釐子也叫“美國大櫻桃”,櫻桃有個美稱,它被叫做“美容果”。自古中醫的書籍當中也在記錄它的美容養顏的功效,它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色,美態”,經常吃還能增加皮膚的光滑滋潤度。原因在於櫻桃中含鐵量極其豐富,每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍,居各種水果之首。我們化妝品店也能隨處看到護膚品當中含有櫻桃的成分。它的果實營養豐富,含鐵量高,具有促進血紅蛋白再生,對貧血患者有一定的補益作用。且性溫、味甜,有調中益脾、調氣活血、平肝祛熱之功效。
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