怎麼烙餅又軟又好吃 好吃的做法都在這裏
本文已影響952人
本文已影響952人
烙餅是一種老少皆宜的食品。它的口感不幹、不硬,酥鬆爽口,入口之後,清甜柔軟、而且味道香而不烈,非常常見但是非常好吃。但是有一些人總是做不好烙餅,那麼接下來我來帶大家瞭解一下怎麼烙餅又軟又好吃這個問題吧。
一、怎麼烙餅又軟又好吃
做法一
1、把面倒進面盆中,用烙餅筷子把面敢均勻,邊用涼水邊攪拌。不能太多水,覺得差不多就行了。灑上蔥末,鹽(依面量加鹽,可依個人口味,有些地區烙餅不喜歡放鹹),再攪拌幾次。
2、把鍋燒熱,把油繞鍋四周澆一邊,防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋裏,用鏟子把面擀均勻的攤在鍋中。在把火關小。中途要適當的加油。面身呈金黃色就即可。
3、你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。
做法二
原料:麪粉500克,麻油100克,蔥花適量,鹽喜歡吃辣的在放點辣椒麪。
做法:在皮子上抹些麻油撒上蔥花,鹽後捲起來,切成小坯子,再將小坯子撳扁,擀成圓餅待用;北方家常烙大餅的方法。
1、和麪的時候用溫水,這樣和出來的面軟,有彈性,水太涼了,和出來的面硬。水太熱了,面就被就燙熟了,所以要用溫水。面和好之後靜置30分鐘,這個過程北方俗稱“醒”。目的就是讓麪粉充分均勻地吸收水分。
2、如果和好面之後馬上烙,烙出來的餅,會有疙瘩。靜置30分鐘後,將面在揉幾下,感覺軟、吸水均勻、富有彈性了,就好了。接下來,將面擀成一個大長方條。
3、厚度自己把握。一般再3-4毫米。將擀好的面上灑上一層鹽(適量),然後輕輕的擀幾下。
之後塗上薄薄一層油,之後將面從一冊捲起來。卷好之後用擀麪杖擀成一個大圓餅。厚度再4毫米左右。擀好之後將其放入已經燒熱,並塗上一層油的平底鍋中。
4、OK,蓋上鍋蓋,開始烙吧。鍋不宜太熱,太熱了大餅會糊。1-2分鐘之後掀開鍋蓋,看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是,OK。將朝上的那面塗上一層油,然後再翻面。
5、之後蓋上鍋蓋,再等一兩分鐘,然後打開鍋,再塗上一層油,再翻一次。然後蓋上蓋子,等大餅開始上酥,並因氣體熱漲冷縮到脹大面積膨脹的時候,,就可以出鍋了。
二、烙餅的介紹
烙餅是用麪粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麪食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等,營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。
每100克烙餅(標準粉)營養成分能量255千卡;蛋白質7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纖維1.9克;膽固醇257毫克;硫胺素0.02毫克;核黃素0.04毫克;維生素E1.03毫克;鈣20毫克;磷146毫克;鉀141毫克;鈉149.3毫克;鎂51毫克;鐵2.4毫克;鋅0.94毫克;硒7.5微克;銅0.15毫克;錳1.15毫克。
優質烙餅香氣怡人,外觀呈金黃色。具有濃厚的米香味道。劣質材料做的烙餅不僅色澤上不如優質的,且吃起來也沒有米香的味道。
小編結語:以上就是對怎麼烙餅又軟又好吃的一些介紹。我們都知道自己家裏做的烙餅放心、乾淨,所以製作的時候要用心,在做烙餅的時候要細心做好每個步驟,仔細琢磨其中的奧祕。這樣纔可以做出好吃鬆軟的烙餅,烙餅也會越做越好看的。
怎樣烙發麪餅涼了不硬 烙餅怎麼熱
蠶豆怎麼炸又酥又脆又好吃 油炸蠶豆怎麼做好吃
天麻怎麼吃最好 這3種吃法好吃又治病
怎麼發麪又鬆又軟 小蘇打快速發麪的方法
牛油果的核怎麼吃最好 這幾種方法好吃又營養!
雞肉柴的原因 怎樣燉雞肉又爛又嫩又好吃
怎麼做菜可以又簡單又好吃
怎樣做芹菜又簡單又好吃?
【肉餅怎麼做又軟又好吃】怎麼烙肉餅又軟又好吃 肉餅的做法
麪包怎麼發麪又鬆又軟 麪包怎麼做好吃還簡單
烙餅卷帶魚的做法
怎麼洗豬肚又快又幹淨沒有異味 豬肚怎麼炒纔會又脆又好吃
教你做好吃又好吃的月餅
曲奇餅乾怎麼做好吃又不油膩
炸裏脊怎麼做簡單又好吃
龍眼乾怎麼做纔好吃 做法在這裏
山藥怎麼做好吃 4種吃法好吃又養生
鹹菜大全 簡單好吃全面的做法都在這裏
補血降火又補腦的皮蛋,怎麼做好吃又營養?
黑豆怎麼吃最好 法制黑豆又好又簡單