這樣做綠豆湯鮮美又養生
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綠豆,大家都再熟悉不過了,是我們常見的穀類食物,一般在米糧店或者在超市都是有的賣的。綠豆的家常菜有:綠豆湯、綠豆沙等。那麼大家知道綠豆的功效與作用嗎?綠豆湯怎麼做呢?綠豆禁忌人羣有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。
綠豆的功效與作用
1、清熱解毒
高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有着重要意義。
2、抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。
3、具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4、降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而防治冠心病,心絞痛。
5、保護腎臟
減少蛋白分解,保護肝腎。
綠豆湯怎麼做
材料:綠豆、冰糖。
做法
1、將準備好的綠豆,挑一下,把一些壞豆挑出來。
2、接着,用涼水把綠豆浸泡半個小時左右。然後清洗乾淨,備用。
3、在鍋中,放入適量的涼水,接着倒入綠豆,水好沒過綠豆上方2到3公分爲佳。
4、先用大火將水燒開,接着轉爲中火。
5、當水快沒了的時候,你可能會發現鍋底的湯很黑,這個時候,可以用涼水來清洗一下。
6、接着,再用一個大小適中的鍋,放入大量的開水,再放入綠豆,蓋上鍋蓋,繼續煮。
7、這個時候,你可以看見,有一些綠豆皮漂了上來,如果你不愛吃的話,就可以把它們挑出來。
8、後,加入適量的冰糖。蓋蓋。大火煮開。再用中火煮20分鐘左右,當綠豆軟爛後,就可以出鍋了。
綠豆禁忌人羣
1、正服用藥物者
綠豆有解毒作用,如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉澱物,從而分解藥效,影響治療。
2、寒涼體質的人
如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重症狀,甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水),氣血停滯引起的關節肌肉痠痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
3、老、幼及體質虛弱的人
這類人腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉;喝冰凍綠豆湯,還容易出現腹脹、腹痛、嘔吐等。
綠豆具有清熱解毒、抗菌抑菌作用、具有抗過敏作用、降血脂作用、保護腎臟等作用,所以適當的吃點綠豆對身體是有好處的,以上小編還介紹了綠豆湯的做法,大家可要牢記。
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