體弱吃點豬脊肉粥
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受訪專家：湖北省遠安縣中醫院主任醫師胡獻國
氣血不足的人常體弱消瘦、營養不良、脾胃虛寒、消化功能弱。在此推薦一例製作便捷的豬脊肉粥，可補中益氣、滋養臟腑，適宜早晚隨意服用。
取豬脊肉、大米各１００克。將豬脊肉洗淨，切細，用香油烹炒一下，後與大米同放鍋中，加清水適量，煮爲稀粥，待熟時調入蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等，再煮一二沸即成，每日１～２劑。
豬肉性味甘、鹹、平，入脾、胃、腎經，有滋陰潤燥、健脾益氣之功。大米性味甘、平，入脾、胃經，有補中益氣之功。兩者搭配理脾胃、充五臟、生精髓，病人、產婦、老人、身體虛弱者以本品煮粥服食尤爲適宜。注意煮制時不宜選用肥肉，且以糙米爲宜，不宜選用精製米，以免長久服食引起維生素Ｂ族缺乏症。
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