綜合果乾麪包的做法
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準備蔓越莓幹、 櫻桃乾和藍莓幹,各取20克,
麪包桶中按照先液體後固體的順序,依次加入主料中的所有食材,啓動麪包機和麪10分鐘,
加入軟化的黃油,再和麪15分鐘,
此時麪糰,可以拉出透明的薄膜,
將和好的麪糰發酵1小時,
然後將發酵好的麪糰排氣後,分成兩份,擀成長方形面片,
撒上三種果乾,
從上向下捲起,將果乾包入其中,收口捏緊,另一塊麪團也如此操作,
做好後,碼入不粘烤盤中,
入烤箱,底部放一碗熱水,選擇發酵功能,發酵1小時,
在發酵好的麪包坯頂部篩上一層面粉,用刀斜着劃幾刀,不要劃太深,
入預熱好的烤箱,中層,200度,上下火,烤5分鐘,再轉175度,烤10分鐘即可,
烤好的麪包,取出,晾至與手溫差不多時,切片就可以享用了。
做這款麪包時儘量選用一把快刀,劃出的口子清晰,麪包不變形。吃時也可以使用此刀來切片。
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