怎樣自制廣東臘肉
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首先到菜市場買來五花肉,將五花肉切割成一條一條狀;然後把五花肉洗乾淨,晾乾;
把鹽、醬油、白酒、紅糖按照上述的分量拌勻,均勻塗抹在每一條五花肉上面,然後把五花肉放置在一個大的陶製器皿中,醃製3天;中途記得翻轉五花肉,讓輔料均勻分佈在五花肉的各處;
三天過後,把醃製好的五花肉撈起來洗乾淨;晾乾後,再用150g顏色深一點的醬油(最好是廚邦醬油)加上五香粉拌勻塗抹在每一塊五花肉上面;
最後用竹篾(或繩子)將五花肉穿起來,在太陽底下曬一天之後放置在陰涼透風的地方自然風乾;
自然風乾三五天之後,就可以取下食用啦!記得食用之前先洗乾淨喲!
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