脆皮土豆糯米餅的製作方法
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麪包糠、土豆、糯米粉、白糖、植物油
把土豆洗淨去皮,切小丁,蒸鍋大火蒸15左右熟爛。
土豆連湯汁一起倒進料理機,榨成土豆泥。
倒出加糯米粉、白糖拌均勻,合成麪糰,分成小劑子,用手搓圓,壓成小餅,把土豆坯放在麪包糠裏,均勻地沾上面包糠,靜止2~3分鐘。
熱鍋涼油,油熱爲5~6成,下餅坯,小火慢炸,炸到小餅飄起,用勺子往下壓,這樣小餅是空心的。
1炸到金黃色,撈起瀝油,即可
炸到金黃色,撈起瀝油,即可。
土豆丁切的越小蒸的時候,熟爛的越快。
用料理機榨土豆丁可以和湯汁一起榨 ,也可以加白糖一起榨。
土豆泥趁熱加糯米粉和麪團,這樣軟糯好吃 。
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