涼拌金針菇的家常做法

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食材

金針菇 250克幹辣椒 5個食用油 適量鹽 適量糖 適量生抽 適量海鮮醬油 適量老抽 少許香油 少許醋 適量蔥末 少許蒜末 適量

將蒜末、蔥末、幹辣椒等原材料切好,金針菇去掉根部洗乾淨備用。

涼拌金針菇的家常做法

把金針菇放入加了少許鹽的熱水中焯熟,大概1分鐘之後撈出。

炒鍋里加入適量的食用油,待油熱後放入幹辣椒、花椒、蒜末、蔥末等材料爆香後關火,瀝出辣椒油。

將炸好的辣椒油倒入針金菇中,再往其中加入醋、生抽、糖、香油等調料,攪拌均勻即可食用

注意事項

炸辣椒油所用的火不宜過大,不然就糊了。

炒熟金針菇的時間不要過長,否則就不脆了。

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