奇亞籽可以煮粥嗎 奇亞籽高溫煮會丟失營養嗎
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很多人說一說到減肥,就是控制少吃些食物,但美食那麼多,一杯奶茶的熱量動不動就是好幾倍卡路里,不吃還肚子餓,有沒有既能吃飽,又熱量低的食物替代減肥食用呢,奇亞籽就是這樣的一種食物,但單獨吃有些乏味,不知道是否可以煮粥食用呢?
可以。
奇亞籽其實是植物芡歐鼠尾草的種子,和大豆、芝麻、大米、小米、花生等一樣,都屬於植物的種子,其具有低熱量、低脂肪,高蛋白的特點,平時最直接的吃法就是用溫水沖泡,食用之後有很強的飽腹感,可以減少其他食物的熱量攝入,有助於減肥瘦身,但爲了更佳豐富的口感,也可以用來煮粥或拌沙拉等食用,搭配自己喜歡的食材,營養又美味。
食材:燕麥15g、燕麥麩15g、奇亞籽10g、水250ml、草莓4粒、牛油果1/2個、小番茄4個。
做法
1、水燒開,倒入燕麥、燕麥麩和奇亞籽。
2、煮2分鐘,燜5分鐘
3、蓋上鍋蓋,粥粘稠度會更好,奇亞籽泡發後口感也更贊
4、燜的時間,切好其他食材,把切好的牛油果一片一片的疊放在粥的上方,草莓頭朝上疊放,放上小番茄。
5、想吃鹹味的還可撒上黑胡椒和海鹽;想吃甜粥,倒入適量酸奶,加入兩匙堅果醬
總熱量:324kal,飽腹半天,而且營養價值高,作爲早餐食用特別好。
根據情況決定。
一般奇亞籽購買的包裝都是非常好的,會用玻璃罐密封放好,而且種子顆粒均勻,沒有灰塵等髒物存在,基本是直接舀取放碗裏就能食用,無需清洗;但部分人購買的奇亞籽也有散裝的,爲了避免吃到沙塵等髒物,建議漏勺適當清洗即可。
注意:洗好的奇亞籽要儘快吃,否則會遇水膨脹,如久放容易變味變質。
會流失部分營養。
奇亞籽無需高溫沖泡,一般是溫開水浸泡5-10分鐘,讓種子顆粒膨脹達到飽腹效果,如果煮粥食用的話,不直接放如豆類、米類同時烹飪,以免長時間的煮制導致奇亞籽的營養流失。
提前將需要高溫煮的食材先煮好,最好放入奇亞籽悶泡幾分鐘食用即可,以煮粥爲例,一般是粥做好了再放入奇亞籽,要注意預留較多的水分,以免奇亞籽膨脹時水分不夠,導致粥過於粘稠口感不好。
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