魚腥草什麼味道 新鮮的魚腥草是什麼樣子的
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魚腥草對於很多人來說是比較陌生的,平常不會食用到,其實魚腥草的味道很特別,那麼魚腥草是什麼味道呢?
腥味。
新鮮的魚腥草的味道就如同它的名字一樣,帶有一種特殊的魚腥味道,細細的聞了之後還會帶有一絲絲的臭味。而新鮮的魚腥草嚐起來也是具有魚腥氣味的,帶有一點澀味,並且其還具有一定的清香味道,所以魚腥草的味道是很特殊的。
但是經過炮製後的魚腥草味道則不是一樣的,其雖然也會帶有魚腥草本身的腥味,但是其也會帶有苦味,而且苦味的佔比會重一些。
魚腥草的莖呈現出扁圓柱形,長約0.2-0.3釐米,葉片微卷皺縮,展平後長3-5cm,葉尖至葉根,暗黃綠至暗棕色,葉子的表面有數條棱紋,根部有數條鬚根,根部較脆,並且容易折斷。其頂部生長着穗狀的花朵,一般是黃棕色,搓碎了散發淡淡的魚腥氣味。
魚腥草一般是生長在溝邊、溪水邊等潮溼的地方,常見分佈於中國長江流域以南的地區,並且其本身是帶有很濃烈的魚腥氣味,所以魚腥草是一種很容易分辨出來的植物。
體質虛寒或者脾胃虛寒的人羣都是需要慎食魚腥草的,尤其不能長期或者天天飲用,因爲魚腥草其性是微寒的,對於該類人羣來說再食用這種寒性食物容易加重體內的寒氣,從而可能會使得體質更加虛弱。
魚腥草雖然是一種藥膳同源的食物,但是其還是具有一定的藥性的,所以對於肝臟功能差或者肝臟疾病患者來說,需要謹慎食用,以免引起身體的不適。
對於處於孕期和經期的女性來說,也不適宜食用魚腥草,這兩類人羣都處於需要注意飲食的期間,孕期應該注意這種藥材類的食物,而經期則需要防寒保暖,不要飲用這類寒性食物。
食材:魚腥草300g、油、鹽、辣椒粉、芝麻油、辣椒油、酸水均適量。
做法:
1.將魚腥草清洗乾淨,切成適合自己需求的大小後,放入大碗中。
2.在魚腥草中放入適量的芝麻油、鹽和酸水,放入冰箱浸泡一晚上。
3.將泡好的魚腥草拿出來,放入適量的辣椒粉、鹽。
4.然後將辣椒油燒熱後,淋在魚腥草上面,攪拌均勻。
5.攪拌均勻後靜置一段時間即可食用。
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