怎麼分辨砂仁的好壞 砂仁的藥用價值是什麼
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砂仁是大多數人都熟悉的中藥材,對人體腸胃健康有好處,適量的食用可以起到很好的治病效果,但由於砂仁是作藥用,所以在服用的時候是有很多注意事項的,首先我們就要學會怎麼分辨砂仁的好壞。
真正的砂仁爲姜科植物陽春砂、縮砂、海南砂仁的果實;而假的砂仁雖然同爲姜科,但不是一個屬。
從形狀上看,正品砂仁呈圓形或卵圓形,外表棕褐色,有密生刺狀突起;而僞品多呈球形或長倒卵形,外觀爲橙黃色或棕紅色,無密生剌狀突起,而是有一層短柔毛或扁形柔刺。
一般來說正品砂仁種子每室有近30粒,而且分力0行緊密排列。呈不規則的多面體,有棱角;而僞品種子每室僅5至15粒,外形一端平截,一端稍窄。
嗅其氣味,正品砂仁有一股濃烈的芳香氣味,用口嘗之味辛微苦;而僞品氣微香,味微苦辛而澀。
1.砂仁主要作用於人體的胃、腎和脾,能夠行氣調味,和胃醒脾。砂仁常與厚朴、枳實、陳皮等配合,治療胸脘脹滿、腹脹食少等病症。
2.此外,砂仁還有安胎的功效,常與白朮、蘇梗配伍,治療胎動不安、妊娠嘔吐等病症。
3.砂仁可以有保護腸胃腎臟的作用,而且還有安胎的作用,對於脾胃不和啊或是經常出現食慾不振,消化不良的情況有改善的效果。
砂仁是很好的天然腸胃調理藥,但是服用砂仁過量反而可能導致消化不良,上火、口乾舌燥、大便祕結等等情況,這樣對我們健康來說是沒有什麼幫助的。特別對於陰虛有熱的朋友來說更加不適宜多吃。
材料:豬排骨500克,春砂仁(幹)15克,大蒜(白皮)10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,澱粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克。
做法:將排骨斬成小塊,用醃料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)醃2個小時至入味;燒紅油鍋,爆香蒜頭,放排骨一起爆炒;等排骨炒到5分熟,加入春砂仁(幹)15克,繼續爆炒;最後炒好排骨加適量水放入傳統砂鍋來燜煮15-20分鐘,直至排骨,酥軟,即可上碟。
功效:這道食譜可以有健脾胃的作用,對於出現的氣血不足的情況來說有改善的作用,而且也可以有溫補的作用,對於養胃健脾來說起到了很好的效果。
材料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎製成粉,活鯽魚500克(毛重),姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。
做法:將活鯽魚宰殺後,去鱗及內臟洗淨,懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃,煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸,然後用中火繼續煮至魚湯呈白色,將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮,待魚肉熟即可。
功效:砂仁對於脾胃虛弱的情況有改善的作用,而且和鯽魚一起吃的話,對於緩解腸胃脹氣的情況有改善的作用,還能有溫補的作用,對於出現的體質虛弱水腫的情況也有改善的作用。
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