冬天土豆發芽還能吃嗎

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一般情況下,在冬天已經發芽的土豆不能繼續吃。土豆和其他食材不一樣,如果土豆發芽或者是顏色發綠,沒有食用價值,不能夠繼續食用,否則可能會引起食物中毒。具體分析如下:

冬天土豆發芽還能吃嗎

發芽的土豆中含有龍葵鹼,該種物質有一定的毒素作用,進入人體後會出現中毒反應,食用者可能會有噁心、嘔吐、頭暈、腹痛等中毒症狀,如果進食量過多,還會引起胸悶、呼吸困難、咳嗽,沒有食用價值,所以不建議食用。

建議吃一些新鮮的土豆,新鮮土豆中蛋白質、維生素、碳水化合物等含量要明顯高於其他同類食物,且更容易消化與吸收,營養與食用價值比較高。

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