三高人羣飲食宜忌慎
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作爲“三高”這樣的特殊人羣(高血壓、高血脂、高血糖),在日常飲食中,不僅要注意加強營養,而且對膳食結構、飲食烹飪以及食品選擇等方法都要加倍小心。那麼三高人羣飲食需要注意哪些問題呢?
高血脂患者一定要做到少吃膽固醇含量高的食物,若再從食物中攝入過量的高膽固醇,勢必會使血脂升得更高,使動脈粥樣硬化和冠心病加速形成。因此高血脂患者膽固醇攝入量應該控制在每日300毫克以下。宜食幾乎不含膽固醇的植物性食物,對於膽固醇含量高的畜禽等動物內臟,如肝、腎、腸、腦等一定要忌食,蛋和魚也要少吃。
少量飲酒能夠改善人體脂質代謝,促進血液循環,並可有效防治動脈硬化;但大量飲酒會損傷人體組織細胞,能抑制脂蛋白酶的活性,造成肝臟合成低密度脂蛋白增多,導致血中低密度脂蛋白消除速度減慢,促使甘油三酯濃度升高,進而加速動脈粥樣硬化和冠心病的發生。因此,高血脂思者應嚴格限制飲酒量。
雖然瘦肉脂肪中的飽和脂肪酸低於肥肉的含量,但這並不等於說瘦肉都是低脂肪的。把瘦肉作爲日常膳食結構中主要的食物源,也會發生高血脂、動脈硬化、腦出血等心血管疾病。因爲瘦肉中含有較高的蛋氨酸,會對動脈血管壁內皮細胞造成直接損害,促使血液中的膽固醇和甘油三酯等脂質沉積並滲入到動脈血管壁內,進而形成動脈粥樣斑塊而發生動脈硬化。
一般一日三餐所攝取的糖類,已經能夠滿足人體代謝的需要,甚至已經超過了人體的需要。如果再在飲食中加入糖類,或者正餐之外食用水果糖、甜食、巧克力等,會使攝入糖類過多,使其在乾燥內合成過多的脂類,會造成體內脂肪堆積和血脂升高。
作爲“三高”這樣的特殊人羣(高血壓、高血脂、高血糖),在日常飲食中,不僅要注意加強營養,而且對膳食結構、飲食烹飪以及食品選擇等方法都要加倍小心。那麼三高人羣飲食需要注意哪些問題呢?
咖啡因能夠使血壓上升,還能使情緒緊張,從而加重高血壓症狀,尤其時有家族高血壓病史的人,在攝取咖啡因後,血壓上升最多。尤其是在情緒緊張的時候,更不要喝咖啡,因爲壓力加上咖啡對高血壓有相乘效應。
當胃內充滿食物時,爲了充分消化和吸收營養物質,血液會大量地向胃腸道分流,使其他組織的血液供應相對減少,從而引起血壓下降。當血壓下降突然明顯時,可造成心血管供血不足。如飽餐時攝入了大量高脂肪食物,可使血中脂質濃度迅速升高,血液黏度上升,血小板聚積性增高,易形成微血栓,從而很容易誘發心絞痛,乃至心肌梗死和腦血管病發作。故心、腦血管病及高血壓患者不宜飽餐。
人體缺鋅可引起血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的明顯升高和高敏度脂蛋白膽固醇的降低。所以高血脂患者應多吃含鋅多而且對血脂影少的是,如黃米、大麥、稻米、麩皮、小麥胚粉、黑豆、蘑菇、葵花籽、核桃、松仁等已補充體內鋅的不足。同時高血壓患者不宜多喝生水,因爲生水腫含鈣、鎂較多,與鋅容易形成一種複合物,從而導致血清鋅水平降低,所以高血脂患者宜低鈣低鎂飲食。
如果人體內缺銅,就臺導致血清低密度脂蛋白膽固醇異常升高,可見銅對血脂的代謝有一定的影響,由於正常人血清中正常的銅含量爲15.7微摩爾/升,建議成人每日應攝如銅2—3毫克。尤其是高血脂患者平時更應多吃富含痛的食物。
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