導致肥胖因素大揭祕

牛肉的營養價值

1 牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它飲食都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。>>>女性最應關注的5個祛痘祛斑問題

2牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。

5牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。

6牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

8牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

9牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

10牛肉的食用多樣化

如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

牛肉的做法大全

土豆燒牛肉

材料

新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精

做法

1牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)

2新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～

3熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～

4餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～

5土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!

孜然牛肉

材料

主料：牛肉(瘦)500克，

調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，幹)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克

做法

1蔥、姜洗淨後切成末;

2牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15分鐘;

3往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;

4鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻;

5加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;

6放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

蔥爆牛肉

材料

牛肉500g，大蔥一根。蒜少許

做法

牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油;鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。

番茄牛肉湯

材料

牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

做法

1牛肉沖洗乾淨放清水裏浸泡15分鐘去血水;

2把牛肉切小塊;

3把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

4水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

5鍋燒熱後把黃油放入小火融化;

6把油燒熱後放入洋蔥煸香;

7加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

8把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片

9炒香以後加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這裏)

10把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;

11炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

12燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

冬瓜枸杞牛肉湯

材料

牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

做法

1牛肉洗淨，切方塊，加薑片、蔥段飛水，再衝洗去除血沫;

2冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控幹;

3砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加薑片、料酒、蔥段;

4大火燒開關小火煲1小時以上;

5入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。

總結：看完上面所講的，大家是不是覺得平時對牛肉的瞭解都不夠呢，不過肯定沒少吃。牛肉的吃法真的有好多種，文中講的只是我個人覺得還不錯的，大家都來試試吧。

感冒：病毒可增加贅肉

研究職員發現一種引起感冒和喉嚨發炎的病毒可以導致肥胖。在實驗中，感染了一種特殊的腺病毒的小雞和老鼠，比其他未感染這種病毒的小雞和老鼠，體重增加得更爲快速，即使是在它們吃得未幾的情況下。研究職員發現，這種病毒可以使體內的贅肉細胞快速增加。

基因：變異體導致高體重

英國科學家已經發現了一種調節體內贅肉量的基因變異體。擁有這種基因變異體的人，均勻要比沒有這種基因變異體的人重1.2公斤。

親友：肥胖也會“網傳染”

假如你的朋友是胖子，你肥胖的可能性要增加57%。原因在於，假如自己朋友或親戚肥胖，會改變一個人對公道體重的接受標準。

缺覺：肥胖可能性最大

睡覺天天在4小時以下的人，比睡眠正常的人肥胖可能性要增加73%。越來越多的證據顯示，“睡眠和調節食用品攝取量的各種神經纖維有關係”。以往的研究表明，睡眠不足與人體內的抗肥胖因子之間有關係，睡眠不足的人體內促進食慾因子的水平要高。

飲食：還是胖瘦關鍵

飲食仍然是影響體重的一個很重要的因素。大多數人長胖，就是由於他們從食用品中攝取的熱量比身體需要的要多。要每週熱控減肥2磅(約合0.91公斤)，你需要天天少攝進500卡路里的熱量，或者多消耗500卡路里的熱量。可以通過少吃、多運動或者最好兩者結合達到這一目標。{nextpage}

錯誤熱控減肥方式你知多少 走出危險的瘦身誤區!

很多女孩子看到電視上的偶像藝人動輒只有45公斤左右，也就不管自己的骨架、身高、贅肉數如何，就採取激烈飢餓方式熱控減肥，我看了真的很不捨。營養的東西吃了不一定會胖，會胖的東西吃了不一定營養，例如菠菜熱量很低，可是營養密度卻很高，所以高營養密度食用品不見得會發胖，所以可以多吃。

警示熱控減肥大騙局!這樣熱控減肥是白費力氣

只注重熱控減肥效果，不留意安全性。盡大部分人判定熱控減肥產品好壞的標準是一次能減多少，只有4%的人提及安全性題目。專家指出：熱控減肥首先應考慮安全性，只有在安全得到保障的條件下，熱控減肥纔有意義。

一直瘦不下來?熱控減肥盲點你清楚沒?

爲什麼一直拼命熱控減肥卻瘦不下來?運動有做，節食有進行，可是肉肉還是擺脫不了。家庭醫生告訴你，熱控減肥有盲點，你清楚這些盲點嗎?