夏至來了 夏至養生吃麪配菜更健康
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夏至後我們應順應自然界陰陽盛衰的變化,早睡早起,保證充足的睡眠,有條件的利用午休來彌補夜晚睡眠的不足。
夏至時節,體內水分丟失快,要特別注意補水、防暑,還要保持良好心態,少發火,注意清淡飲食。
說到夏至的飲食,離不開面。俗話說:“冬至餃子夏至面”。夏至吃麪是種風俗,流行於我國大部分地區。
夏至吃麪是有說法的,夏至雖不是夏天最熱的時候,但表示炎熱的夏天即將到來。人們從夏至開始調整飲食,以熱量低、便於製作、清涼的食品爲主,麪條通常爲一般家庭的首選。
所以,夏至面也叫做“入伏面”。夏至這天北方各地普遍要吃麪條,山東人吃麪條要過涼水,俗稱過水麪。
麪條是由小麥粉爲原料製作的,屬於穀類食物,主要爲我們提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等營養物質,營養並不全面。
因此,吃麪關鍵在於吃麪的配菜。配菜其實都是很平常的:幾個雞蛋,打勻炒成碎碎的;一小把韭菜切碎,急火快炒;一根黃瓜、幾根胡蘿蔔切成細絲;一點鹹菜,切成碎末;剝幾瓣蒜,放在蒜臼中砸成蒜泥,然後放到小碗中加醋……配料基本上就備齊了。
黃黃的雞蛋、綠綠的韭菜、紅黃色的胡蘿蔔,五顏六色,再加上食物的香味,馬上就有了吃的慾望。麪條煮好後,馬上放到晾涼的開水中,盛到碗裏,加上各種配料,不僅口味頗佳,而且營養基本達到要求。
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