冬至吃餃子是哪裏的風俗 冬至爲什麼要吃餃子
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很快就要到冬至了,冬至是我國傳統的重要節日,也是冬季的第節氣之一,據說在這一天很多都會以吃餃子來慶祝,不知道這冬至吃餃子是哪裏的風俗習慣呢?冬至吃餃子有什麼寓意呢?
北方地區的風俗。
俗話說:“冬至餃子夏至面”,在每天的冬至日這一天,以吃餃子來慶祝節日是我國北方許多地區的傳統習俗,而且北方人民喜愛麪食,對於餃子這種麪食,每逢過年過年都會精心製作,端上餐桌和家人齊聚一桌共同享用,有着團圓、美好、幸福等寓意。
冬至時分,天氣逐漸變冷,在古代時,相傳醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓,便用羊肉和一些驅寒藥材以及麪皮,包成像耳朵的樣子,做成一種叫“驅寒嬌耳湯”的藥物,施捨給百姓吃,後來,每逢冬至,人們便模仿做着吃,形成了習俗,人們稱這種食物爲“嬌耳”、“餃子”或扁食,在冬至和年初一吃,以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。
我國北方大部分地區在這一天要吃餃子也因爲餃子有“消寒”之意,至今民間還流傳着“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民諺,而且一碗熱騰騰的羊肉餃子下肚,不僅營養豐富,連冬天的寒冷都帶走了。
餃子歷來是節日的慶祝食品,而冬至,又稱日短至、冬節、亞歲、拜冬等,兼具自然與人文兩大內涵,既是二十四節氣中一個重要的節氣,也是中國民間的傳統節日,是四時八節之一,被視爲冬季的大節日,在古代民間有“冬至大如年”的講法,因此在中國北方地區,每年冬至日有吃餃子慶祝的飲食習俗。
冬至除了北方吃餃子以外,其他地方也有很多飲食風俗,如姜飯、水餃、湯圓、羊肉湯、包子等,其中:
廣東人冬至吃燒臘與姜飯,冬至這天,大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。潮汕一帶有“冬節丸,一食就過年”的民諺,俗稱“添歲”。客家人認爲,冬至時的水味最醇,所以,客家人冬至釀酒已成爲習俗。
杭州人冬至吃年糕,吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕,冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。在四川卻是冬至吃羊肉湯,羊肉是冬日可謂冬日滋補之首。湖南湖北一帶,在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。
在南方一些地區,則比較盛行吃冬至團(冬至丸),取其團圓的意思。每逢冬至清晨,各家各戶磨糯米粉,並用糖、肉、菜、果、蘿蔔絲等做餡,包成冬至團,不但自家人吃,也會贈送親友以表祝福之意。實際上,冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南更是普遍,民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法;而在臺灣,冬至的湯圓被稱爲“冬節圓”或“圓仔”。
南方沿海不少地區有冬至祭祖的傳統習俗。家家戶戶把祖先像、牌位等供於家中上廳,安放供桌,擺好香爐、供品等。祭祖的同時,有的地方也祭祀天神、土地神,叩拜神靈,以祈福來年風調雨順,家和萬事興。
冬至是天地陰陽氣交樞紐,也是人體陰陽氣交的相關時刻,所以冬令進補常選擇於冬至日開始,藥性宜偏於溫熱養陽,但應以溫而不散、熱而不燥爲主,且民間崇尚冬至進補,有吃赤豆糯米飯、喝人蔘湯、吃白木耳、喝核桃仁燉酒、吃桂圓煮雞蛋等習俗。
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