大暑天氣吃什麼最好 大暑吃什麼好
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盛夏陽熱下降,氤氳燻蒸,水汽上騰,溼氣充斥,故在此季節感受溼邪者較多。在中醫學中,溼爲陰邪,其性趨下,重濁黏滯,易阻遏氣機,損傷陽氣,食療藥膳以清熱解暑爲宜。大暑節氣吃什麼好呢?下面介紹幾種適合大暑節氣的佳餚。
大暑節氣酷熱至極,在飲食上多加註意,養生方得要領,總的來說夏季飲食宜清淡、宜苦。大暑節氣宜食家禽:大暑節氣正處於三伏期間,家禽入鴨肉性涼,且蛋白質、礦物質營養豐富,是低脂肪高蛋白食物,最適宜大暑食用。大暑節氣宜多吃蔬菜:蔬菜中的水分含量高,礦物質含量豐富,有助於人體補充水分和礦物質,預防中暑。大暑節氣宜多吃苦味食物:中醫認爲苦味入心,而夏季最應該注意養心,多吃苦味食物可以養心安神、健脾開胃、促進食慾。
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食材:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、鹽、花椒各適量。做法:茄子洗淨利皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投入涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼。蒜搗成泥,將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、鹽、味精、蒜泥,調成汁,澆在茄片上。香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。
食材:豆腐250克,嫩豆角50克,番茄50克,木哥15克,香油、植物油、花椒、鹽、味精、蔥末各適量。做法:將豆腐、豆角、番茄、木耳洗淨後分別切成丁。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透,番茄略燙即可,撈出瀝乾水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,倒入植物油加熱,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳,淋上香油攪勻即可。功效:生津止渴,健脾清暑,解毒化溼。
食材:鴨脯肉150克,玉蘭片25克,香菜梗10克;雞蛋清1個,澱粉、料酒、蔥、姜、植物油各適量,鹽、味精各少許。
做法:鴨脯肉勿成粗絲,玉蘭片切絲,香菜梗洗淨切段,蔥、姜切絲。鴨肉絲放入碗內,加入鹽、味精、蛋清、澱粉攪拌均勻。另一碗內放入料酒、味精、鹽、蔥、薑絲,調成清汁備用。炒鍋放入油,在旺火上燒至六成熱,將鴨肉絲下鍋,撥散,滑透後立即撈出。炒鍋再上火,留少許油加熱,倒入鴨肉絲、玉蘭片、香菜梗,烹入清汁,顛翻數下出鍋即成。
功效:清熱祛暑,健脾化溼。此菜餚是夏季清補佳品。但外感初起,惡寒發熱者不宜食用。
盛夏陽熱下降,氤氳燻蒸,水汽上騰,溼氣充斥,故在此季節感受溼邪者較多。在中醫學中,溼爲陰邪,其性趨下,重濁黏滯,易阻遏氣機,損傷陽氣,食療藥膳以清熱解暑爲宜。大暑節氣吃什麼好呢?下面介紹幾種適合大暑節氣的佳餚。
食材:綠豆50克,老南瓜500克,鹽少許。
做法:綠豆清水洗淨,趁水汽未乾時加入鹽少許(3克左右)攪拌均勻,醃製幾分鐘後,用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤,用清水洗淨,切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸。將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火衆沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許鹽調味即可。
功效:綠豆甘涼,清署、解毒利尿,生津益氣。此湯是夏季防暑最佳膳食。
食材:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。
做法:將苦瓜洗淨去瓤,切成小塊備用。粳米洗淨,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置於武火上煮,待水煮沸後,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續煮至米開花時即可。
功效:清利暑熱,止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。
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