臘肉太乾太硬怎麼變軟 臘肉能經常吃嗎
本文已影響1.38W人
本文已影響1.38W人
我剛在超市買了幾根臘肉,但是很硬,用刀切不動,請問臘肉太乾太硬怎麼變軟?
1、溫水浸泡:將臘肉浸泡在溫水中,並不時的使用手指捏臘肉,直到臘肉軟化後,即可將其撈出,清洗乾淨後,放入盛有清水的鍋中,開大火將水煮沸後,繼續煮五分鐘,即可將臘肉變軟。
2、白酒浸泡:臘肉可以使用白酒變軟,先將乾硬的臘肉直接浸泡在白酒中,一天後取出,臘肉就會變軟,但這種方法處理的臘肉會帶有酒味。
3、高溫蒸煮:首先將臘肉切成比籠屜稍小的形狀,然後向籠屜中鋪上紗布,將臘肉放入其中,最後將籠屜放置在燒開的鍋上,蒸半小時的時間後,臘肉就會軟化。
臘肉最好不要經常吃,醃製時間長,肉不新鮮了,對身體健康也不好,但是可以偶爾適量地食用,臘肉富含鈉、蛋白質、脂肪、碳水化合物等,有開胃、祛寒等作用。
因為臘肉含有較多的鹽、膽固醇和飽和脂肪,經常吃的話會引起高血壓、高血脂等疾病,還可能誘發脂肪肝、冠心病等。此外,臘肉還含有致癌物質,即高濃度的亞硝酸鹽,會對身體健康造成危害。
具體有以下:
1、淡鹽水浸泡:因為臘肉和淡鹽水都含有食鹽,醃臘肉時為了儲存時間長,一般放的鹽都比較多,所以濃度高,而淡鹽水中的濃度低,臘肉中的鈉離子就會向淡鹽水中移動,讓兩邊的濃度保持平衡。
2、淘米水浸泡:由於淘米水是酸性的,發生反應消耗一些鈉離子,讓臘肉的味道變淡。
3、開水煮:把臘肉切成薄片,放入開水中煮10分鐘,反覆煮2次後就能去除鹹味,不過,臘肉的風味也會流失一部分,影響了原有的口感。
具體有以下:
1、冷凍儲存:把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來,這種儲存方法適用於所有的臘肉,而且儲存的時間最為長久,如果再密封起來儲存則效果更好。
2、懸掛儲存:如果你們當地的室溫低於攝氏20度,而且室內空氣中的溼度低於60%,你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以儲存3個月左右的時間,室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。
臘肉不可以直接吃。
因為臘肉上面會滋生細菌,如果直接生吃,細菌會進入腸胃,可能引起胃腸炎。由於臘肉本質上仍然是生肉,不可以直接食用,通常可以用炒、燒、蒸、煮、燉、煨等各式各樣的烹飪方式進行製作後食用,臘肉在烹飪的過程當中,可以殺死臘肉上面的細菌,減少胃腸炎發生的風險。
臘肉富含蛋白質、脂肪、維生素、磷、鉀、鈉等,日常適當吃臘肉,可以為機體補充所需的營養,值得注意的是,臘肉口感較硬,不利於消化,大量進食後易造成消化不良。
椰果肉是軟的還是硬的 椰果肉太硬怎麼吃
臘肉需要解凍嗎 臘肉怎麼清洗最乾淨
榴蓮肉硬能吃嗎 榴蓮肉硬怎麼能變軟
臘肉怎麼放不發黴 臘肉發黴還能吃嗎
買臘肉怎麼挑 臘肉怎麼儲存
臘肉發黴洗乾淨還能繼續吃嗎 臘肉怎麼儲存不發黴
椰子肉太硬了怎麼吃 哪種椰子的肉是軟軟的
羊肉跟臘肉能一起吃嗎 羊肉和臘肉怎麼做好吃
臘肉真空包裝常溫下能放多久 發黴的臘肉洗乾淨能吃嗎
臘肉能拿洗潔精洗嗎 臘肉怎麼洗又快又幹淨
五六年的臘肉能吃嗎 臘肉吃之前怎麼處理
紅棗變幹了還能吃嗎 紅棗太乾太硬怎麼弄軟
臘腸可以晒太陽嗎 臘腸怎麼晒容易幹
臘肉發白正常嗎 為什麼晒的臘肉不會變質
臘肉皮太硬怎麼處理
榴蓮肉有點硬能放軟嗎 榴蓮裡的果肉太軟了能吃嗎
風乾臘肉和煙燻臘肉哪個健康 臘肉怎麼吃健康
吃臘肉前要怎樣處理皮才會軟 臘肉怎麼吃不鹹
冬臘肉怎麼做好吃 冬臘肉要風乾到什麼程度
臭了的臘肉吃了有什麼影響 臘肉怎樣算變質
臘肉吃了有什麼營養 臘肉怎麼炒不硬不鹹
獼猴桃太硬怎麼變軟 獼猴桃太硬能吃嗎
煙燻臘肉怎麼洗乾淨 臘肉的儲存方法
臘肉腸是什麼肉 臘肉腸屬於臘肉嗎
風乾臘肉和煙燻臘肉的區別 臘肉煙燻的好吃還是風乾的好吃
紅棗太乾太硬怎樣恢復 紅棗變軟了還能吃嗎
煙燻臘肉和風乾臘肉哪個好吃 風乾臘肉和煙燻臘肉哪個健康
懷孕能吃臘肉臘魚嗎
臘肉風乾好吃還是晒乾好吃 風乾臘肉和煙燻臘肉哪個健康
臘肉凍了一年還能吃嗎 臘肉常溫可以放多久