臘肉太鹹怎麼去掉鹽分 吃臘肉要提前泡水多久
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臘肉是生活中常見的特色食物,是我國一些地區過年不可缺少的美食,作為一種醃製品,臘肉比較鹹,吃之前需要處理好,那臘肉太鹹怎麼去掉鹽分?吃臘肉要提前泡水多久?
可通過以下方法去除鹽味:
臘肉作為一種醃製品,為了不是其容易腐爛變質,製作的時候會塗抹很多食鹽,從而會使臘肉比較鹹,吃之前將臘肉清洗乾淨後,可以泡水一段時間,水可以淡化臘肉中的食鹽,使其口感變淡。
但如果天氣比較冷或者泡水的水溫比較低,那麼臘肉去鹹味效果有限,這時候可以將其放在開水中煮10分鐘左右,反覆1-2次,就可以有效去除臘肉種的鹽味。
提前一晚上泡最好。
臘肉作為一種醃製品其中的鹽分含量是很高的,其次就是臘肉一般是風乾或者煙燻製成的,會比較幹,吃之前浸泡一下不僅可以去鹽味,也可以使臘肉吃起來口感更好,臘肉泡水建議時間長一些,這樣效果會更好,時間太短並不能很好的浸透臘肉,浸泡臘肉的時候期間可以進行更換1-2次水。
可以,但建議煮一下比較好。
並沒有一項規定說臘肉吃之前需要煮,並且臘肉沒提前煮也可以煮熟,因此沒提前煮臘肉,只要可以將臘肉炒熟,那麼也是可以吃的。
只是臘肉製作的過程中會攜帶一些灰塵雜質,吃之前煮一下可以起到殺菌消毒的作用,其次煮一下可以使臘肉更加好吃。
冷水。
煮臘肉一般建議冷水下鍋,冷水下鍋臘肉可以隨著水溫的增加慢慢變熟,這樣臘肉食用口感會更好一些,直接熱水下鍋的話,不能很好的將臘肉其中的鹽分去除,同時還可能會導致臘肉營養價值降低。
臘肉是一種很好吃的菜餚,做法是很多的,以爆炒臘肉舉例,具體做法如下:
材料:臘肉、生薑片、辣椒。
做法:
1、先將臘肉煮水清洗乾淨。
2、清洗乾淨後將其切成片備用。
3、期間將生薑、辣椒、青蒜等清洗乾淨切好。
4、之後熱油鍋加臘肉爆炒2-3分鐘,盛出來備用。
5、炒完後下辣椒、青蒜等爆炒,炒至半熟加臘肉一起炒。
6、一起炒熟後加適量胡椒粉、生抽等調味即可出鍋。
臘肉本身鹽味就很重,不需要再加鹽,炒的時候加一些生抽增加辣椒、青蒜的鮮味即可。
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