生粽子是隔水蒸還是水煮 包好的粽子沒煮怎麼儲存
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端午是吃粽子的時候,而很多人會自己包粽子,那生粽子是隔水蒸還是水煮?包好的粽子沒煮怎麼儲存?
水煮。
如果自己包的粽子或者是購買的生粽子的話,適合水煮,因為生粽子中含有的主要是生糯米,而生糯米需要加熱很長時間才能熟透,煮的時候粽葉的清香也能很好的溶解到糯米中,所以生粽子最好是直接用水煮熟會比較好,並且還可以在煮的時候加入適量食用鹼,這樣煮出來的粽子會更加軟糯香甜。
冷藏儲存。
如果粽子包好後沒煮的話,其粽葉包裹著生糯米和裡面的餡料,其水分和營養都比較充足,如果常溫下放置的話會很容易滋生細菌,進而導致變質。
所以包好的粽子沒煮的話最好是後放到冰箱冷藏儲存,冰箱中的低溫環境可以延長生粽子的保質期,但也要注意不要放很長時間,不然生粽子的口味也會下降,最好是儘快煮熟食用。
夏季天氣炎熱,所以煮熟的粽子會很容易滋生細菌進而導致變餿、腐敗等情況,所以煮熟後的粽子可以放到冰箱中冷藏儲存,冰箱冷藏室的低溫環境可以延長粽子的保質期,大約可以儲存一週左右的時間,注意粽子放進冰箱之前要保鮮袋密封,避免水分流失。
煮熟後的粽子還可以放到冷凍室中儲存,而冷凍室的粽子能儲存一個月左右的時間,不過冷凍後的粽子需要成分加熱熟透後才能食用。
如果有條件的話還可以將煮熟的粽子放涼後吸真空儲存,真空的環境中含有細菌較少,粽子能存放較長時間,一般真空儲存的粽子能存放3個月左右的時間。
不建議吃。
粽子中主要的是糯米,而糯米不加熱的話裡面的纖維素和澱粉都是比較難消化的,直接食用的話可能會加重人體腸胃負擔,嚴重甚至可能會出現腹痛、腹瀉等不適的症狀,所以粽子冷了後最好是加熱後再食用,沒有加熱的話不建議吃。
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