蔬菜可以拿鹽水泡半個小時嗎 蔬菜用鹽水泡久了有害嗎
本文已影響6.92K人
本文已影響6.92K人
平時洗蔬菜要求不能重力揉搓,但買的蔬菜擔心有農藥殘留,不知道可不可以拿鹽水泡半個小時再做菜吃呢?
不可以。
泡再久,也無法泡掉農藥,一般的果蔬農藥分為兩種,一是附著式的,農藥殘留在蔬果表皮外;另一種則是內吸式的,農藥被滲入果蔬內部。現今市面上的農藥大多數都屬於內吸式的,噴在蔬菜上,大部分會被吸收,成為蔬菜的一部分。
如果是附著在蔬菜表面的農藥,短時間浸泡的確可行。但長時間浸泡,不僅會造成蔬菜營養成分流失,而且可能導致農藥重吸收,也不能將蔬菜切後再浸泡。因為切開或者時間太長,有害物質可能反向滲透。
所以,建議不要長時間浸泡,浸泡前也要先沖洗兩遍。
1、蔬菜長時間泡在水裡會導致蔬菜細胞吸水過多而導致死亡,從而細胞膜不能很好的阻止內部營養成分的流失。
2、蔬菜泡很久會導致菜裡的維生素流失,礦物質,也會大量的損失掉。
3、蔬菜長期泡在水裡,時間長了還會腐爛。
4、蔬菜長期浸泡在水裡,殘留的農藥就會分解在水裡,形成一定濃度。原本沒有殘留的表面也會沾上農藥,特別是捲心菜、菠菜等葉類蔬菜,長時間浸泡效果並不好。
用清水沖洗就足夠。
大部分農藥只需要幾天時間便可分解,殘留量也所剩無幾了。所以在洗青菜時,一邊清水沖洗,一邊用手搓揉,基本上可以把附著在蔬菜表面的農藥、沙土等清洗掉。很多人熱衷於用淡鹽水、淘米水等來洗菜,其實意義不大。許多農藥遇水後可以分解,用清水搓洗幾遍便能去除。
1、比如清洗黃瓜、青椒、胡蘿蔔,苦瓜等莖類和瓜類蔬菜,可以往水中加洗滌劑,在溫水中泡1~2分鐘,然後用柔軟的刷子刷洗,尤其是凹陷處,要多刷幾下,再用清水沖洗即可。
2、對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜,可將外圍的葉片去掉,內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。而豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗後用開水燙一下,這樣也能將殘留的農藥清除掉。
3、除了刷洗,長時間放置,紫外線光照等方法也能去除蔬菜中的殘留農藥。一些新採摘的蔬菜在空氣中放置24小時,殘留農藥能夠分解成對人體無害的物質。
在自來水下衝洗30秒以上,並伴隨著搓洗,大部分農殘會被去掉。
有些農藥能夠滲入蔬果的表皮內,所以去皮是高效的去農殘手段。
蔬菜不能去皮該怎麼辦?可以用加熱來解決,用開水焯是一種較好的選擇。把蔬菜放進開水中燙一下就撈出來,高效且對營養成分的破壞比較小。
鹽水泡腳可以減肥嗎 鹽水泡腳有什麼好處
鹽水泡腳放多少鹽合適 鹽水泡腳用什麼鹽好
菠蘿為什麼要用鹽水泡 菠蘿用鹽水泡多久可以吃
櫻桃可以用鹽水泡嗎 櫻桃用鹽水泡有什麼用
備孕可以用鹽水泡腳嗎
荔枝泡鹽水有什麼作用 荔枝泡鹽水要泡多長時間
楊梅為什麼要用鹽水泡了才能吃 楊梅用鹽水泡放多少鹽
花甲不用鹽水泡行嗎 花甲用鹽水泡多久開口
【葡萄可以用鹽水泡嗎】葡萄用鹽水泡好嗎
花甲用鹽水泡多久合適 終於知道花甲為什麼用鹽水泡了
吃楊梅要用鹽水泡嗎 楊梅用鹽水泡多久蟲子會出來
鹽水泡腳可以殺菌嗎 鹽水泡腳居然有這麼多好處
鹽水泡腳放多少鹽合適 鹽水泡腳泡多久才有效
孕婦可以用鹽水泡腳嗎 孕婦用鹽水泡腳有什麼好處
做泡菜用什麼鹽比較好 泡菜壇滲水怎麼補救
草莓用鹽水泡會有什麼好處 鹽水泡草莓要泡多久
鳳梨不用鹽水泡能吃嗎 鳳梨要用鹽水泡多久
紅毛丹可以泡鹽水嗎 紅毛丹用鹽水泡有什麼好處
牙齦腫痛含鹽水有用嗎 鹽水漱口用濃鹽水還是淡鹽水
楊梅用鹽水泡多久蟲子會出來 楊梅用鹽水泡多久可以吃