皮蛋熱量高嗎 減肥期間可以吃皮蛋嗎
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最近朋友買了很多皮蛋來我家,我平時是喜歡吃皮蛋的,但是在減肥,想問一下皮蛋的熱量高嗎?減肥期間可以吃皮蛋嗎?
皮蛋熱量較高,100g皮蛋含有178大卡的熱量,皮蛋中含有較多的蛋白質和脂肪以及膽固醇等營養物質,一個皮蛋一般重50g左右,可食用部分約40g,熱量約為74大卡,熱量在蛋類中是比較高的。
可以適量食用。
皮蛋屬於雞蛋經過加工製作的食品,其中含有的豐富的蛋白質,但是其碳水化合物的含量比較低的,脂肪成分也比較少,減肥期間需要控制脂肪類食品和碳水化合物類食品的攝入,蛋白質類食品可以適量多吃,但是皮蛋的熱量並不低,吃多了也是會導致發胖的。
皮蛋建議一天最多吃兩個。
皮蛋中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、維生素、多種礦物質等營養成分,但是其中也含有一定量的鉛,雖然有一些“無鉛皮蛋”,其實並不是完全不含鉛,只是含鉛量較少,吃多了可能會引起鉛中毒,所以皮蛋一天最多吃兩個即可,儘量少吃,以免影響人體健康。
不建議每天吃皮蛋。
皮蛋雖然是雞蛋或鴨蛋製成的,口感鮮滑爽口、還有獨特的色香味,上文中有提到皮蛋中含有較多的鉛、汞等金屬離子,若是經常吃皮蛋,其中對身體有害的金屬離子無法及時排出體外,造成體內這些金屬離子的堆積,會對身體健康有一定的影響,所以建議皮蛋還是不要每天吃了,皮蛋要儘量少吃。
製作皮蛋的原料是新鮮的雞蛋或鴨蛋,生石灰、純鹼、食鹽、水、草木灰。將純鹼和食鹽放進缸中,倒入適量的開水,等兩者充分溶解之後,再分批加入草木灰和生石灰,等待生石灰和其他成分融合化開後,料灰就製作好了,然後將料灰均勻地塗抹在鮮蛋上,在缸中封嚴,然後經過兩個月左右的醃製,蛋中的蛋白質凝固後,皮蛋就製成了。
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