蜂蜜的營養價值
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近幾年來純天然蜂蜜和農家土蜂蜜越來越受到市場歡迎,一方面是因為人們越來越注重飲食安全和食療養生,另外一方面是蜂蜜本身具有極高的營養價值、易搭配、口感好。不妨一起了解下蜂蜜的營養價值有哪些吧。
蜂蜜中含有多種糖類、蛋白質、氨基酸、礦物質和多種有益酶、維生素等營養成分。
與普通白糖不同的是,蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化,能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用,因此不會加重胃腸負擔,這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤為重要。
蜂蜜中含多種維生素,尤其B族維生素最多,每100克蜂蜜中含有B族維生素300—400微克。B族維生素是生命代謝不可或缺的重要元素,一旦缺乏會出現各種面板炎症。所以,食用蜂蜜補充B族維生素可以促進身體健康。
蜂蜜中含有多種酸,有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等;無機酸主要有磷酸、鹽酸等。一部分參與人體代謝的生命過程,有些是代謝的中間產物,有些具有顯著的生物活性,能防病、治病。
近幾年來純天然蜂蜜和農家土蜂蜜越來越受到市場歡迎,一方面是因為人們越來越注重飲食安全和食療養生,另外一方面是蜂蜜本身具有極高的營養價值、易搭配、口感好。不妨一起了解下蜂蜜的營養價值有哪些吧。
蜂蜜中所含的礦物質含量不高,但種類較多,如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮靜作用的鎂、增補血液的鐵、銅等。
蜂蜜中豐富的酶類,如轉化酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶、過氧化氫酶、還原酶和脂酶等。蜂蜜中的酶及多種營養素既為食物的消化提供了良好的前提,又能啟用和提高酶的活性。
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