煮熟的餃子可以冷凍嗎 熟餃子冷凍了怎麼解凍
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最近在學習包餃子,特別喜歡吃豬肉玉米葱花餃子,但煮的時候煮多了,一下子吃不完,不知道剩餘的熟餃子可不可以冷凍起來保存呢?
可以冷凍。
煮熟的餃子經過高温加熱後,起到了殺菌的作用,比生的餃子保存時間會更長一些,但熟的餃子表皮軟,含水分多,冷凍後容易黏連在一起,最好是準備有那種專門冷凍餃子的格子,將熟餃子放置涼後,一個個小心的放入餃子盒裏,分隔開保存,這樣餃子在解凍後吃就不會黏在一起,能很好的保持餃子的美觀和口感。
無需解凍即可蒸煮食用。
無論是熟凍的餃子還是生凍的餃子,都不需要解凍,因為解凍後,餃子皮就會變軟,無法維持其形狀,在煮或蒸的過程中就會發生黏連、露餡的現象,因此煮凍餃子只需水開後放適量的鹽和油,然後放入餃子直接下鍋,再拿一雙筷子貼着鍋底團團轉攪動,使餃子不會聚堆,等煮片刻又再攪動,使粘連在一起的餃子自動分開,因水中有油不會再粘連在一起,所以餃子也能保持完整的形狀和個個分明的樣貌。
可以冷藏保存。
冰箱冷藏室的温度在3-10度之間,也可以起到很好的抑制細菌繁殖作用,將煮好的餃子放在冷藏室保存,可以放2-3天左右,但放冰箱前需先拌上一些食用油,以保持餃子互相不黏連在一起,注意拌熟的油為好,沒有熟油可以用色拉油,避免異味,然後放入密封的保鮮盒裏以防食物相互串味,最後置於冰箱冷藏室保存即可。
根據情況決定。
一般買的包裝餃子,其保質期上寫着通常有一年左右,但標明的保質期有具體的保存環境規定,一是穩定在零下18度的温度不變;二是餃子是正規生產的;三是餃子包裝密封性完好,如其中有一條因素變化,便會影響餃子的保質期,若發現凍餃子黏連、露餡,説明中途解凍過,凍了半年就不要再吃了,以免食物出現變質,對健康造成危害。
另外家庭冷凍的餃子,由於操作過程中食品並非無菌,所以相對保存時間較短,一般凍後1個月內吃完最佳,最多不超過3個月食用,而凍了半年的餃子就不要吃了,以防對健康不利。
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