一般速凍餃子煮幾分鐘 煮速凍餃子用冷水還是熱水
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餃子有現包和速凍兩種,一般大部分人並沒有時間現包,會選擇速凍餃子,那麼速凍餃子煮幾分鐘熟?煮速凍餃子用冷水還是熱水?
一般需要15-20分鐘。
速凍餃子在冰箱中存放的時間較長,內部水分已經結成了冰塊,所以煮的時間會比較長,一般需要煮15-20分鐘才能熟。
若時間過短的話,凍餃子內部沒有完全熟透是不建議食用的,以免對腸胃造成影響,出現腹痛、腹瀉等不適症狀。
若時間過長的話,凍餃子的外皮承受不住高温,會出現破裂、軟化等情況,內部的餡會有所流失,降低食用口感。
冷水。
若是用熱水煮速凍餃子,熱水的温度較高,對餃子的外皮會有所影響,容易出現破裂等情況,而且熱水加熱不均勻,餃子的內部會比外部難熟一些,所以一般不推薦使用熱水煮餃子。
若是用冷水煮速凍餃子,不僅餃子受熱較均勻,而且不易出現餃子皮破損的情況,營養物質流失較少,所以一般建議煮速凍餃子用冷水。
注:在煮餃子時注意攪拌,以免出現粘連的情況。
速凍餃子皮發白煮不熟的原因有以下幾點:
1.速凍餃子在冰箱中凍的時間過長,餃子皮的水分基本已經流失,所以會有些發白,其實是夾生,建議用小火慢慢煮,不宜使用大火。
2.煮速凍餃子時,鍋中的水分較少,餃子皮沒有完全煮開,建議加入沒過餃子2倍的水,也可在煮餃子時加入適量的鹽,增加餃子皮的耐煮力。
餃子是否熟了可以根據以下判斷:
1.觀察餃子皮,餃子熟後,餃子皮會變軟,較透明,不會有澱粉和夾生的情況。
2.觀察餃子的軟硬程度,用筷子去戳餃子時,餃子能夠戳一個洞,
3.觀察餃子餡,若是肉餡餃子,餃子餡沒有血色,肉質軟糯,若是素餃子,餃子餡沒有澱粉、結塊情況,且軟糯。
煮凍餃子的步驟如下:
1.在鍋中加入適量的水,放入餃子,蓋上蓋子用大火煮。
2.水煮沸後,加入1-2杯水,繼續煮沸,一共加入3次涼水。
3.煮的過程中用鍋鏟輕輕攪動,以免出現粘鍋的情況。
4.3次加水煮沸後,撈出餃子,準備好醋即可食用。
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