生蠔冷凍還是冷藏 帶殼的生蠔冷藏可以保存多久
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很多人在燒烤店會點上一道美味的烤生蠔,其味道讓人念念不忘,就會有人想買生蠔自己做一做,那麼我們買來的生蠔是放冷凍還是冷藏呢?帶殼的生蠔冷藏可以保存多久呢?
根據自己需求來判斷,但是建議冷藏。
生蠔是屬於海產品,肉質細嫩,味道鮮美,放在冰箱的冷藏區可以最大限度的保留生蠔原本的肉質和味道,若是想吃到原汁原味的生蠔還是建議冷藏,但是由於生蠔富含水分和蛋白質,易變質,冷藏是不能讓生蠔長時間的保存的,一般在1-2天左右,所以需要儘快食用。
冷凍區雖然可以讓生蠔長時間的保存,但是也會很大程度上的破壞生蠔原本的味道,回軟的時候還會有一定的營養成分的流失,所以若是不需要長時間的保存還是建議冷藏。
5天左右。
冰箱冷藏是的温度一般是在4攝氏度-15攝氏度左右,大部分的温度會維持在10攝氏度左右,而帶殼的生蠔在10攝氏度左右的環境下一般可以保存5天左右。但是放置5天左右也許不會變質,但是可能會造成生蠔縮水的情況出現,生蠔中的水分大量流失,腥味可能會加重,吃起來也不會那麼的新鮮,所以還是建議儘快食用生蠔。
化了蒸。
冷凍的生蠔還是比較建議化了冰之後再蒸,直接蒸的話,可能會因為生蠔受熱不均,導致生蠔沒有蒸熟或者是沒有熟透。
沒有熟透的生蠔吃起來是比較不安全的,生蠔中可能會含有一些細菌、微生物等物質,沒有經過高温的殺菌還會殘留在生蠔中,吃了之後可能會引起腹瀉等不良症狀。
化了冰之後蒸雖然回軟的時候會有一定的營養成分的流失,但是其安全性會比較高一些,相對來説會比較健康,容易烹飪。
還有營養。
冰凍的生蠔還是有營養的,生蠔中含有18種氨基酸、肝糖原、B族維生素、牛磺酸和鈣等多種微量元素,雖然冰凍生蠔會讓生蠔的體內的水分變成冰晶,破壞生蠔的細胞,回軟時會導致其中一些營養成分的流失,但是冰晶不會破壞其組織結構,而且由於冰凍能都很好的抑制微生物的生長繁殖,所以總的來説,冰凍的生蠔還是有營養的。
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