山竹放冷藏還是冷凍 山竹冷藏可以放多久
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山竹是很多人都愛吃得一款熱帶水果,其肉質十分甘甜,水嫩多汁,在各大超市也能買到的一款營養價值高的水果。山竹有時候買多了也吃不完,那麼山竹是放冷藏還是冷凍呢?山竹冷藏可以放多久呢?
建議放冷藏
由於山竹是熱帶水果,容易風乾、變質、保存一般還是推薦冷藏為主。冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失,降低果膠酶等各種酶的活性,保持住山竹的新鮮。放入冷凍雖然可以延長其保存時間,但是由於冷凍層的温度過低,山竹中的水汽會凝結成冰晶,破壞其組織結構,導致山竹的口感和風味改變,另外,山竹冷凍時間過長,其中的營養成分也會有所流失,因此一般建議山竹放冷藏保存更好。
3-10天不等
山竹雖然屬於熱帶水果,放在冰箱內冷藏儲存也是可以的。由於我國的山竹一般都是進口國外或者經過長途運輸的,一般市場上賣的都不會是剛摘下的特別新鮮的山竹,儲存冰箱內雖然可以在一定程度上減緩山竹的老化,但是普通的存放其新鮮度能保持在3-5天不等,若使用了科學的保存方式,可以保存10天左右,但最多10天,山竹保存時間越長,其口感和風味會慢慢流失和變差。
2-5天左右
水果在常温下普遍都難以存放很久,山竹屬於熱帶水果,水分和糖分含量較高,在一定温度條件下容易變質,其次,山竹在水分流失、其體內果膠酶活性以及存放温度高等條件因素的影響下,都會使山竹老化,減少存放時間,所以想要山竹保存時間長,一般建議將它保存在低温少氧的環境中。
山竹變硬了一般是代表它已經不新鮮了,其果殼內的水分流失,外殼變堅硬了。
山竹放冰箱變硬了一是因為存放時間過長,二是因為其果殼內水分的流失。山竹的外殼看起來厚實,實質質地疏鬆,密佈孔隙很容易讓水分流水,特別容易出現風乾的情況;山竹放在冰箱保存雖然可以延長其保存時間,但是若是保存時間過久,隨着時間的推移,其果內水分還是會慢慢流失,直至變幹變硬。所以在購買山竹時,建議不宜購買過多,防止買回來吃不完。
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