熬中藥用什麼鍋 怎麼正確熬製中藥
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熬製中藥不僅僅要講究步驟,還要講究熬藥器具。因為藥物在熬製過程中是能夠和鍋進行接觸的,如果選用的材質不對,藥物中的有效成分很有可能會在熬製過程中被破壞,大大降低藥效。那麼熬中藥用什麼鍋好呢?一起來了解一下吧!
熬中藥用什麼鍋
熬中藥最好用砂鍋、陶瓷鍋或者是玻璃鍋,不要用金屬類的鍋。砂鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋相對來説材質比較穩定,不容易與藥物發生化學反應,而且傳熱效果均勻緩慢,能夠保證中藥湯劑的質量。金屬類的鍋容易在空氣中氧化和中藥發生化學反應,對中藥的藥效產生一定的影響。
怎麼正確熬製中藥
1、熬製前用水浸泡
拿到藥物後,先檢查是否有發黴或蟲蛀等藥物,發現後應及時處理,以免影響藥效。檢查完後,用冷水浸泡50-60分鐘。如果是花、葉子、草之類的藥物可浸泡50分鐘,如果是根、莖、皮等比較堅硬質地的藥物需浸泡60分鐘左右。充分的浸泡,可以讓藥物中的有效成分快速溶入水中。
2、煎藥工具最好用砂鍋
因為砂鍋的導熱較慢,受熱比較均勻,而且保温效果較好,不會與藥物中的成分發生任何化學反應,也不會產生任何對身體有害得毒素,以免造成對身體的二次傷害。
3、加入適量的水
往浸泡過水的藥物中加入適量的水,超過藥物3-5cm左右就可以了,熬出來的湯藥在200mm左右即可,多加水與少加水都會影響其藥效。
4、控制煎藥時間和次數
煎中藥一般情況下都是煎兩次,第一次是“頭煎”,藥效可溶出45%左右,而第二次煎,藥效可溶出35%左右,然後早晚各服一次,這樣藥效也才會發揮到最好。
以上就是熬中藥用什麼鍋以及怎麼正確熬製中藥的相關介紹。熬製中藥除了選器皿重要外,瞭解及掌握煎中藥的正確方法也同樣的重要。
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