白木耳要泡多久才能煮 幹銀耳泡一晚上有毒嗎
本文已影響1.4W人
本文已影響1.4W人
白木耳外觀結白,營養豐富,是非常好的補益食材,但日常買到的白木耳都是乾製的,需要經過水泡發之後才能食用,那白木耳要泡多久才能煮呢?
用冷水泡發白木耳用的時間相對較長,因為水温過低,水只能慢慢的滲透到銀耳當中,但是這樣的泡發方法能最大程度的泡發最為完整的木耳,而且泡出來的木耳形狀透明,口感最好。
泡發方法:把銀耳的底部放入水中,讓其更充分的接觸到水,更快更好的泡發,期間可以每隔1小時換一次水,把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。
如果用熱水泡發白木耳,其水温在60度以上的話,通常只需20分鐘即可將白木耳泡發,因為熱水更易被銀耳吸收,所以泡發時間也相對較短。
幹銀耳泡一晚上沒有毒。
網傳幹銀耳泡一晚上會產生毒素,要是吃了這樣的銀耳會導致人體腹瀉、嘔吐等症狀,其實這並不是這種現象的發生與幹銀耳泡無關,因為幹銀耳即使泡一晚上,其本身成分除了營養價值降低外,不會產生有毒物質,而若是吃了泡發一晚上的銀耳,出現身體不適的,多半跟高温天氣致使久泡的銀耳變質或泡銀耳的過程中,有不潔的物質進入有關。
短時間不能食用泡發銀耳的,要注意中途換水,或放入冰箱進行低温泡發,以免變質,另外泡發銀耳時還需注意用密封的保鮮碗或保鮮盒裝置,避免有細菌或其他有害物質污染了銀耳。
白木耳(銀耳)最好是選擇冷水泡發。
白木耳中的活性物質,若是經熱水泡發,會流失一部分營養在熱水中,而且熱水泡發的白木耳口感較軟爛,儲存時間短,不如冷水泡發的口感好易保存,因此日常雖然熱水能很快的將銀耳泡發,但是為了保留銀耳最佳的口感以及營養成分,我們通常是採用冷水泡銀耳的。
木耳在開水中煮2—3分鐘左右就熟了。
如果喜歡吃爽脆口感的白木耳,通常水開後,放入焯2—3分鐘,迅速撈起,白木耳就熟了,可涼拌食用,但若是喜歡吃粘稠口感的木耳,就需要煮更長的時間,通常根據以下鍋具的不同,其耗時也有所不同。
白木耳外觀結白,營養豐富,是非常好的補益食材,但日常買到的白木耳都是乾製的,需要經過水泡發之後才能食用,那白木耳要泡多久才能煮呢?
選擇能煮至粘稠的白木耳,經完成泡發後,再使用合理的鍋具以及把握足夠的煮制時間才能讓白木耳出膠,變得粘稠。
白木耳有一種品種就是脆的,用於涼拌最好,而有一種是可以久煮變得軟爛、粘稠的,在挑選白木耳進行煮制的時候,就要事先問好商家要購買能煮的變粘稠的白木耳品種。
(1)用壓力鍋:1小時
壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高温度而不沸騰,以加快燉煮銀耳的效率,能夠在最快的時間內煮好粘稠的銀耳。
做法:將泡好的白木耳和水放入壓力鍋中,煮20-30分鐘,放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。
(2)用電燉鍋或電砂鍋:4—5小時
電燉鍋或電砂鍋的火力小,燉煮的時間較長,但是能夠把銀耳燉煮的完全軟爛、黏稠。
做法:將泡好的白木耳放入電燉鍋中,加入適中的水量,直接燉煮4-5個小時即可粘稠。
(3)用電飯煲:2—3小時
電飯煲的火量中偏小,可一直燉煮,且不會把水燒乾,因而燉煮時間足夠就能讓白木耳變得粘稠。
做法:將泡好的白木耳放入電飯煲中,加入稍多些水,一直煮2—3小時即可,注意不要把水煮幹。
(4)用燉鍋:1—2個小時
功耗比電飯煲等電鍋要小很多,工作時,熱量由加熱源通過水緩慢而均勻地滲透至陶瓷燉盅中的食物,使燉品營養成份不會因過熱而破壞,另外燉鍋的火量可以控制,翻滾也比較多,是最合適煮銀耳的方式。
做法:將泡好的白木耳放入燉鍋中,加入的水量需多一些,之後放在煤氣爐上,大火燒開,再轉成小火燉煮1—2個小時就會粘稠。
首先銀耳含有豐富的膳食纖維,若是天天吃,容易刺激腸胃蠕動過快,引發腸胃不適感;其次銀耳雖然含有多種營養成分,但天天吃人體無法吸收代謝,不僅造成浪費,還可能引發身體不適。
建議:日常食用銀耳一週2—3次即可,一次吃15克左右即可。
幹銀耳比鮮銀耳好。
市面上購買到的銀耳一般以乾的為主,這是因為剛採摘下來的新鮮銀耳中含有卟啉類光感物質,食用這種新鮮銀耳後,其中的卟啉類光感物質會隨血液循環分佈到人體表皮細胞中,此時不能馬上曬太陽,因為這是一種感光物質,一旦受到太陽照射,就可能引發日光性皮炎,導致皮膚紅腫、癢痛,出現鮮紅色丘疹和水皰,但銀耳經過曬乾後,這種感光物質就基本去除了。
幹銀耳要泡多久
木耳泡了一晚上還能吃 木耳泡多久不能吃
銀耳泡發一晚上第二天煮可以嗎 銀耳泡了沒煮怎麼保存
木耳煮多久才能熟 煮木耳前要泡多久
幹木耳3年了還能吃嗎 幹木耳要泡發多久
木耳泡發要多久 木耳泡久了有毒嗎
晚上泡木耳早上吃可以嗎 木耳泡久了會產生什麼毒素
木耳煮多長時間能熟 木耳要泡多久才能煮
銀耳泡多久 銀耳泡一晚上可以嗎
銀耳泡一夜第二天煮可以嗎 銀耳湯銀耳泡多久最好
泡木耳為什麼不能泡久 木耳一定要泡嗎
泡發了一晚上的木耳可以吃嗎 木耳泡多久就不能吃了
銀耳泡一夜再煮可以嗎 銀耳一般要泡多久最好
銀耳要泡多久才可以煮
煮銀耳湯銀耳要泡多久 銀耳湯大概要煮多久才好吃
木耳要泡多久才能煮 泡好的木耳要煮多久
銀耳泡一晚上可以嗎 銀耳泡多久比較好
幹銀耳泡一晚上有毒嗎 堅持吃一個月的銀耳會有什麼變化
幹木耳用熱水要泡多久 幹木耳沒泡好可以吃嗎
幹木耳泡多久可以吃 幹木耳泡多久有毒