白蘿蔔怎麼吃最好 白蘿蔔有什麼營養
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白蘿蔔是我們日常生活中不可或缺的主要蔬菜,生食熟食都可以吃。它的營養豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼白蘿蔔怎麼吃最好呢?
原料:鮮蘿蔔250克,粳米100克,食鹽適量。
做法:蘿蔔洗淨切成小塊或搗成蘿蔔汁,粳米同放鍋內加適量水煮粥,煮熟後可加少量食鹽調味食用。
功效:具有止咳化痰,消食利膈,止消渴,消膨脹的功效。可治咳喘痰多,胸膈滿悶,食積飽脹,慢性氣管炎,糖尿病等症。
原料:白蘿蔔500克,北豆腐250克,蝦皮10克,豬油、大葱、姜、鹽、味精各適量。
做法:白蘿蔔洗淨去皮,切成細絲,葱、姜切細末。鍋置火上燒熱,添入75克豬油,油熱時,用葱末、薑末熗鍋。隨後加入湯,燒沸,下入蘿蔔絲和蝦皮,並用精鹽調好口味,撇去浮沫。然後將一塊大豆腐託於左手上,右手執刀將豆腐斬成長方塊下入鍋內,約熬3~5分鐘,最後加味精調味即成。
功效:具有促進消化、加強營養吸收的功效。
原料:白蘿蔔500克,豬排骨250克,精鹽、葱適量。
做法:將排骨剁成3釐米大小,白蘿蔔切成片。先將排骨燉至肉脱骨時,再加入蘿蔔、葱燉熟後撇去湯麪浮油,加入精鹽適量即可。佐餐食用。
功效:具有消食健胃的功效。用於脾失健運挾濕、挾痰厭食症,是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。
原料:白蘿蔔半個,煉乳2大匙,火腿1小塊,香油1匙,澱粉1大匙加適量味精兑成芡汁。
做法:火腿煮熟後切碎,蘿蔔切塊,再削成球狀。將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約5分鐘。用漏勺起出後用涼水浸涼。放入碗中,加入湯或水,上蒸鍋蒸20分鐘以上。起出後將碗中的湯倒入炒鍋中,將煉乳放入湯中。煮沸後倒入蘿蔔丸子,勾芡後淋上香油倒入火腿,鏟勻。鏟勻後裝盤,為了好看,再撒上火腿肉末即成。
功效:具有下氣生津的功效。
原料:羊肉150克,蘿蔔50克,葱、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜適量。
做法:羊肉用清水浸泡,再用沸水緊一下,去掉血沫。然後下清水鍋裏煮40分鐘,裏面加上花椒、大料、葱、姜等作料,待羊肉燉爛後把切成小塊的蘿蔔下到鍋裏再燉10分鐘,撒上香菜末即可出鍋。
功效:具有補虛弱、益氣血的功效。
白蘿蔔中含有芥子油、澱粉酶、維生素C、微量元素鋅和粗纖維,因而具有增強機體免疫功能,促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化,分解食物中的澱粉、脂肪,使之得到充分的吸收,提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。中醫認為白蘿蔔性甘平辛,可以補肺,具有下氣消食、除疾潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。
多數人都可以食用白蘿蔔,但是脾虛泄瀉者、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脱垂等患者應該忌食。食用白蘿蔔時,要避免與人蔘、西洋參同食,否則會影響人體對人蔘、西洋參營養的吸收效果。
1、選購白蘿蔔時,應該選擇大小均勻,無病變,無損傷,外皮細嫩光滑,用手指彈時,聲音沉重,結實的優質蘿蔔。挑選時,可以將整根蘿蔔倒立着拿,以一隻手託其頭部梗處,再用另一隻手輕輕彈敲蘿蔔的身體,如果聲音聽起來厚實清脆,則説明蘿蔔新鮮。
2、儲存白蘿蔔時,最好帶泥存放,置於陰涼通風處。已洗過的蘿蔔可用紙包起來放入塑料袋中貯存。
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