蓮藕的功效 蓮藕排骨湯的功效
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中醫藥食的博大精深在於,一道簡單的家常菜中就藏着十幾個甚至幾十個養生祕訣,蓮藕,比人蔘便宜,比人蔘適合的人羣更廣,還比人蔘養人。用蓮藕和排骨煮一碗蓮藕排骨湯,不僅是一道名菜,聞着香,入口鮮,而且蓮藕甜糯,排骨酥爛,還有補血養顏、增強免疫力的功效。
蓮藕排骨湯裏很重要的一種食材就是秋藕,而“蓮藕一身寶,秋藕最養人”。
生食性味甘寒,有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效;熟食則其性味甘温,有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強ˊ壯筋骨的功效。
藕節中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,鮮藕性寒,多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
古籍説:“藕汁,能消瘀血不散。”所以將蓮藕生食或搗汁和酒服,能破血化瘀,消腫解毒。中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可用於腸道炎症。
蓮藕含維生素B羣(特別是B6),有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。
現今空氣質量不佳,鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
排骨湯香醇濃厚、温暖滋補,是讓很多人流口水的家常美食。日本琉球大學教授通過調查發現,排骨如果調煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。吃排骨潤燥的最佳烹調方式是熬排骨湯。排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;可補腎養血,滋陰潤燥。
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、氨基酸、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質、增強體力,讓人精力充沛。
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環,尤其是50—59歲的人,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可強壯骨骼,減少身體老化速度。
排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有着補中益氣的作用。
排骨養血、改善貧血,因其可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。而且排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。
蓮藕排骨湯有清熱涼血的功效,這是因為蓮藕這種食材生性屬寒,對於體熱者有清熱的作用,可以幫助生津,緩解熱渴、咳血等症狀。
因而血熱出現的經血過多的女性,也可以多吃些蓮藕排骨湯來幫助涼血、止血。
人們在吃蓮藕的時候會聞到一股特有的清香,發出這種清香的就是蓮藕中的鞣質,它對於健胃止瀉有着明顯的緩解作用。
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素,以及植物蛋白、澱粉等營養成分,所以蓮藕具有益氣補血的作用,由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。
常吃蓮藕排骨湯這個菜品,能夠起到補中養神,益氣力的作用。
增強人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由於排骨是豬肉中的精華,其營養價值是非常高的,排骨與蓮藕一起燉煮之後,能夠將兩種食材中的營養成分充分溶解在湯裏,具有滋陰補陽、益精補血的功效。
蓮藕排骨湯清香可口,在喝的時候加一些醋,對增強免疫力有着更好地效果。
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