湖藕有什麼營養 湖藕和蓮藕的作用與功效有區別嗎
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秋冬季節正是吃湖藕的時候,此時的藕不僅營養價值高,而且口感很好,但很多人只知道湖藕的美味,並不清楚吃湖藕到底有什麼營養,下面就來説説湖藕的營養價值和食用功效,趕緊來看看吧。
湖藕中鐵、鉀、鋅等微量元素含量豐富,這些微量元素有益於紅細胞的產生,缺鐵性貧血的人經常吃藕,具有益血補血的功效。
湖藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富,機體中的微量元素有助於分泌消化酶,膳食纖維有益於腸胃的蠕動,幫助排除體內的毒素和廢物,促進機體的消化和吸收,所以經常吃湖藕有助於消化功能的改善。
湖藕中含有豐富的丹寧酸,對於收縮血管和止血非常有幫助;湖藕中豐富的維生素K也具有止血,防出血的功效;所以常吃湖藕對於經常便血,尿血,淤血,吐血的人是非常有益的。
湖藕中的膳食纖維有助於降低血液膽固醇,而且膳食纖維還能延緩食物的消化,延長飽腹感,減少食物攝入,從而在一定程度上起到降脂的作用,而且湖藕中鈉多鉀少,有利於穩定心率,調節血壓,三高患者常吃湖藕有益於心臟和全身健康。
湖藕可以養陰清熱,潤燥止渴,且湖藕中維生素C和維生素B含量豐富,其中維生素C可以抑制黑色素生成,促進膠原蛋白的合成,有助於美白、淡斑、肌膚細膩光滑,因此常吃湖藕可護膚。
區別不大。
湖藕和蓮藕都是藕的品種,都含有豐富的蛋白質、維生素、以及鈣、磷、鐵等營養物質,兩者在營養成分上區別不大,只是湖藕相對蓮藕含有的澱粉要多一些,這也就是意味着其碳水化合物含量更高,食用更飽腹,作為主食來吃的話更適合,但在營養功效上兩者是一樣的,都可以起到清熱生津、涼血止血、助消化等作用。
根據個人口感決定。
湖藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜煮湯,蓮藕水分含量高,脆嫩汁多,適宜涼拌或清炒,兩種藕的口感不同,食用方法也不同,可根據個人喜好選擇食用,如喜歡吃粉藕的就選擇湖藕,而且秋冬季節寒冷,用粉藕煲湯比吃蓮藕更養生暖胃。
蓮藕想存放的時間長一些,可以採用以下三種儲存方法:清水保存法、土坑儲存法和鹽水保存法。
首先把蓮藕清洗乾淨,然後把處理好的蓮藕放進水缸等非鐵質容器內,然後加滿清水,建議每個星期換一次水。這種保存方式能保持蓮藕的白嫩鮮脆,保存時間差不多在兩個月左右。
這種方法和清水保存法有些相似,也是先將蓮藕洗乾淨,然後放入非鐵質的容器中,只是把淡水換成鹽水。需要注意的是,鹽水的濃度要控制在10%到15%之間,這種保存方式保存時間較長,而且既可以防腐,又能抑制酶的生長,貯藏後風味與新鮮時無異。
少量沒切過的蓮藕可在室温中放置一週的時間,但切過的部分就容易腐爛,切過的蓮藕要在切口處包好保鮮膜,冰箱冷藏保鮮可以放一個星期左右。
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