生蠔蒸幾分鐘能熟 生蠔怎麼看熟沒熟
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買了些生蠔來吃,打算清蒸吃法,但不知道這生蠔蒸幾分鐘就可以蒸熟出鍋了呢?而且做好的生蠔也不知道怎麼看它熟沒熟呢?
帶殼生蠔:7—8分鐘;無殼生蠔:3分鐘;半殼生蠔:5分鐘。
生蠔含有蛋白質、鋅、硫銨素、鈣、鎂、牛磺酸、硒、鐵等營養成分,屬於比較容易熟的食材,而且吃法上尤其講究鮮嫩爽滑,因此烹飪時間非常講究,不宜過久,否則肉質會變老變硬,營養價值降低,一般建議將清洗處理乾淨的帶殼生蠔放入蒸鍋中,水開後蒸5—8分鐘即可,若去殼或數量較多的情況下,可酌情增減時間。
生蠔蒸熟了之後腥味會變淡,吃起來最佳熟的口味是非常的清新爽滑,完全不用費力去咀嚼,香味也沒有那麼重。
帶殼的生蠔只要打開了,就説明生蠔熟透,沒有必要繼續蒸了,而且開殼還説明生蠔十分新鮮,不是死的,因為死生蠔蒸熟了也不會開殼。
生的生蠔偏白色或黃色一些,但熟了的生活就跟雞蛋白一樣的顏色,淡淡的白色肉,帶有一些少許的汁水。
可以,而且速度更快。
高壓鍋通過對水施加壓力,能將放入其中蒸煮的食物加熱到110-120℃左右,可加快燉煮食物的效率,如果用高壓鍋蒸生蠔,一般等上汽後,就能關火了,大約耗時3-5分鐘左右就能蒸好一鍋蒸好,之後等待高壓鍋降温,去除氣閥,就能裝盤吃生蠔了。
可以每天吃,但是不建議這樣做。
雖然生蠔很好吃,但如果一天吃了過多的生蠔,那麼就要減少其他富含蛋白質食物的攝入,以免加重消化負擔,引起營養過剩,而且在《中國居民膳食指南(2016)》中提議,平均每天攝入12種以上食物,每週25種以上,這樣才能均衡攝入營養,天天吃生蠔的話就會錯過很多其他營養豐富的食物,建議一週吃生蠔1-3次更有利於身體健康。
建議:一次吃1—3個最好。
生蠔味鹹,歸肝、腎經,富含蛋白質、脂肪、肝糖、多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營養成分,適量食用有平肝潛陽、軟堅散結、收斂固澀的功效,但不宜多吃,否則容易刺激腸胃,出現消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉等身體不適的現象,建議一次吃1—3個,最多不超過10個為好。
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