三文魚可以生吃嗎 三文魚為什麼可以生吃
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三文魚學名為鮭魚,是世界著名的經濟魚類之一,那麼三文魚可以生吃嗎?三文魚為什麼可以生吃?下面就一起來看看吧!
三文魚可以生吃。
三文魚刺身就是生吃三文魚,取活魚放血,片肉,取排刺,切薄片或菱形厚片,冰塊墊底,魚片鋪於冰面擺盤,配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。
1、三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,屬於肉質細嫩鮮美的魚類;
2、三文魚在所有魚類中,三文魚所含的omega-3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)。
3、三文魚所含的不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同,分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中,單不飽和脂肪酸有油酸,多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收,這就是為何大部分魚類不能生吃的根本原因。
1、美容養顏:生的三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質,食用之後可以增強皮膚的彈性,然後有美容養顏的作用。
2、抗衰老:三文魚中含有的維生素A和不飽和脂肪酸具有很好的抗擊自由基的作用,因此食用之後可以以免自由基損傷細胞,避免細胞老化的作用。
3、健腦益智:三文魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸可以增強大腦細胞的活性,同時促進大腦發育,因此食用三文魚可以健腦益智。
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