假馬齒莧能吃嗎 假馬齒莧的副作用
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假馬齒莧光聽名字就知道它和馬齒莧很相似,而我們都知道馬齒莧既可以藥用,也能做為食用蔬菜。那麼假馬齒莧能吃嗎?
假馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話,就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做,味道很好,也可以和洋葱或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋醃泡食用。
剛開始吃假馬齒莧一定要少量,逐漸適應了才能多吃,只能放白糖,不要放紅糖。因為紅糖是温性的,與治療的方向背道而馳。馬齒莧為寒涼之品,脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鼈甲同食。毒副作用:假馬齒莧可作食用,臨牀應用本品,煎劑口服無明顯毒性。針劑用量較大時,可引起噁心。
將馬生菜洗淨後用開水焯一下,撈出後放入涼水中泡一下,然後擠幹水分,放入盤中,放入蒜泥,少許鹽,香油,味精,拌勻即可。
馬生菜洗淨焯過水後,撈出晾涼,放入盆中,加入適量的麪粉和鹽,再放入雞蛋一個,葱花適量,和成糊狀,備用。平鍋內放入少許花生油,待油温熱了,放入和好的糊糊,煎好一面定型後翻過來再煎另一面,煎熟了為止。
夏秋之際馬齒莧最多的時候,多摘一些回家,用開水炒後,晾曬起來。冬天或是春節的時候,把乾的馬齒莧泡發好,剁碎了,放入肉餡,少許的韭菜(提味兒),鹽,香油,包成大蒸包。乾菜的味道更為特別,也同樣的唯美可口,春節的時候吃,還能取個好兆頭,馬生菜,馬上,生財!我今年就準備了不少的幹馬生菜,到了春節,送給姐姐妹妹她們,讓她們也用這種野菜包個大蒸包吃,吃出好兆頭。
馬齒莧與肉絲做湯,出鍋前甩上蛋花。
馬齒莧可以炒肉絲,炒雞蛋。
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