馬齒莧有毒嗎 食用馬齒莧要注意什麼
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馬齒莧原來是鄉間雜草,近些年一直在宣揚馬齒莧的養生功效,馬齒莧有毒嗎?為什麼有些人不建議吃?
馬齒莧是一種常見綠色蔬菜,顏色清亮,具有一定的觀賞性,因為盛產於野外,很多人擔心馬齒莧有毒,其實這是沒有必要的擔心,馬齒莧中並不含有有害致毒物質,食用得當還可以用來治病。
馬齒莧性寒,吃得過多,或者體寒、脾胃不佳的人吃了馬齒莧有腹瀉的風險;孕婦不能吃寒性食物,吃馬齒莧有滑胎的危險;馬齒莧和鼈甲相剋,吃含有鼈甲的中藥期間吃馬齒莧會影響治療效果。
馬齒莧是寒性食物,不建議和温熱性食物放在一起食用。馬齒莧熬水具有極佳的養生功效,但是煎煮出來的馬齒莧味道並不是很好,很多人會往裏面放糖,馬齒莧中不能放温補的紅糖,只能放性平的冰糖或者性寒的白糖。
越嫩的馬齒莧口感越好,建議選購馬齒莧時,儘量買小株、葉子茂盛、清脆的,馬齒莧莖梗是紅色的,成熟度越高,莖梗越紅,可以依據這個判斷是否成熟。
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