风干好的香肠蒸多久才能蒸熟 香肠是风干好还是晒干好
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前几天过年回家,爷爷给了几根香肠,我准备蒸着吃,请问风干好的香肠蒸多久才能蒸熟?
风干的香肠一般蒸15-20分钟就能蒸熟,但是具体要根据香肠的大小和分量来调整。建议大家蒸香肠的时候,选择冷水下锅蒸,因为水开后下,再去蒸香肠容易被烫伤。
虽然风干的香肠十分美味,但是不能多吃,因为风干的香肠不是新鲜的肉类食品,风干的过程中容易被细菌污染,而且风干的香肠含有一定量的亚硝酸盐,经常食用会对人体造成影响。
香肠建议风干好一些。
由于香肠中的脂肪比较多,通过晒干的话,会使香肠的温度过高,导致香肠的口感比较干,并且高温的环境会使香肠的微生物发生反应,导致发酵,出现香肠发酸的情况,甚至可能还会变质,而变质的香肠是不能吃的。
所以,综上所述,还是建议大家用风干的方式处理香肠比较好一些,并且香肠属于腌制品,尽量不要经常吃,以免影响身体。
香肠并不是越干越好吃。
首先香肠的制作方法就是将腌制好的猪肉,灌到肠衣里面去,由于刚灌好的香肠会有含有一点水分,所以需要风干处理,等待水分的流失,香肠就会慢慢变干,这个过程只需要10-15天即可。
风干的越久,香肠就会越干,但并不是越干越好,因为越干的香肠口感会越硬,吃起来会很难嚼,口感也不好,所以香肠不是越干越好,10-15天就可以了。
具体有以下几种方法:
1、给香肠扎洞:如果香肠的表面已经有点略干的迹象,那么就可以用针在香肠的表面,扎几个小洞,这样能有效的是香肠内部的水分通过这些小洞蒸发出来,达到缩短风干时间的作用。
2、电器风干:如果由于天气原因,不能有效的风干香肠,那么可以用暖风机或者吹风机等设备吹香肠,这样也能使香肠快速风干。
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