香肠蒸多久才能蒸熟 蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸
本文已影响2.97W人
本文已影响2.97W人
香肠是冬季物资匮乏最佳的肉类食品,其存放时间较长,口感咸香浓郁,一般采取蒸制的方法食用,不仅操作简单,而且味道好吃,但不知道这蒸香肠的时间要多久呢?
蒸20分钟。
香肠蒸制的时间不能太短,否则香肠内部还未熟透,质地也不够香软好吃;但蒸的时间也不宜太长,不然香肠的肠衣会出现破裂现象,同时肉的口感也会发柴发干,建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火,蒸20分钟为佳。
如果想快点蒸好香肠的话,建议用高压锅蒸制,只需等高压锅上汽后,调成小火蒸10分钟即可。
正确的做法应该是用冷水下锅。
把腊肠先用水清洗干净,洗干净表面附着的灰尘,然后冷水下锅放到笼屉里,水烧开之后转小火蒸20分钟,腊肠就能够完全蒸熟,这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肠里边,让原本干瘪的腊肠变得非常香嫩,不仅口感不会柴,而且也不容易开裂,如果是采用开水下锅蒸制的话,香肠骤然遇热的话,就如同开水煮的鸡蛋,不仅口感发硬缺少弹性,还容易爆裂失去营养和美观。
无需放调料即可食用。
制作香肠的时候,内部的肉馅是经过提前腌制的,就如同平时吃的饺子馅、包子馅一样,本身就是有味道的,蒸熟后就能直接吃,不需要添加特别的调味料。
如果自身口味比较重的人,也可以淋上少许生抽,加一些辣椒等搭配食用;另外香肠搭配其他蔬菜等没有味道的食材蒸制时,也可以放少许蒸鱼豉油调味。
根据情况决定。
如果是那种冷冻香肠,一般先解冻后,观察香肠的质地,如果手按压是软的,这种香肠用水稍加清洗后就可以直接下锅炒,但若是按压质地十分坚硬,则需要先下锅蒸或煮熟后再炒,否则直接炒的过程无法让香肠变软、入味,做出来的菜肴难以下咽。
另外提前用温水浸泡,使香肠变软后再炒也是可以的。
由于香肠中含有足够的水分,是不需要先蒸的,只要将香肠切好了,直接放到锅中炒即可,如果大家将这种香肠蒸后炒,会使香肠又吸收了大量的水,导致香肠不香腥味重,炒出来的香肠味道差很多。
这种香肠中的水分由于存放的时间过长,流失了很多,导致香肠十分干硬,此时,我们就需要将切好的香肠,放入到蒸锅中,蒸10分钟,然后放入锅中炒即可,如果这种香肠不蒸,会导致香肠十分干,也会没有香味的,吃着硬硬的,完全没有口感。
青团蒸几分钟能熟 青团冷水蒸还是热水蒸
开水蒸馒头要多长时间 冷水蒸跟开水蒸区别
蒸大闸蟹用冷水还是热水 清蒸大闸蟹要蒸多久
年糕需要蒸多长时间才能熟 蒸年糕用开水还是温水
馒头用冷水还是热水蒸 蒸馒头一般蒸多少分钟
蒸海蟹冷水还是热水蒸 蒸海蟹需要多长时间
海鲜开水蒸还是冷水蒸 蒸海鲜冷水放还是水开放
蒸排骨是冷水蒸还是开水蒸
海蛎子开锅蒸还是冷水 海蛎子蒸多久才熟
蒸皮皮虾是凉水蒸还是开锅再蒸 皮皮虾开锅蒸多久最好
螃蟹到底是冷水蒸还是热水蒸 螃蟹蒸多久时间最佳
白蟹蒸几分钟好吃 白蟹冷水蒸还是开水蒸
槐花怎么蒸 蒸槐花是开水蒸还是冷水蒸
清蒸鲈鱼水开蒸几分钟 怎么判断鲈鱼蒸没蒸熟
蒸饺子要多久 蒸饺开水上锅还是冷水
蒸虾开水蒸还是冷水 蒸虾几分钟最好
螃蟹怎么蒸不会有腥味 螃蟹冷水蒸还是开水蒸
清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸 清蒸螃蟹怎么蒸
螃蟹冷水蒸还是开水蒸 螃蟹冷水蒸多长时间
鲍鱼蒸几分钟口感好 蒸鲍鱼是开水蒸还是凉水蒸