吃了羊肉可以吃柿子嗎 羊肉和柿子能一起吃嗎
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最近正是吃羊肉和柿子的時候,但據說柿子不能和很多食物一起同吃,那羊肉和柿子能一起吃嗎?吃柿子的時候具體都有哪些食物是不能一起吃的呢?趕緊來看看吧。
可以一起吃。
羊肉性溫,含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分;而柿子味甘,性寒,含有豐富的果膠、有機酸、維生素C、胡蘿蔔素、碘元素等成分;兩者在性味上不衝突,可以同食,若吃多了柿子,可能會使其鞣酸成分與羊肉中的蛋白質發生反應,引起身體不適,建議少量同食,不可貪多。
1、羊肉食用量:100克爲宜。
2、柿子食用量:一個爲宜。
羊肉富含蛋白質,飽腹感較強,一般日常飲食,如單獨食用,不用擔心與其他食物發生反應,可適量多吃些,但若是和柿子食用,便要減少用量,通常不超過100克的食用量是較爲安全的,而柿子也不能吃多,否則體內鞣酸成分過多,會刺激腸胃,引發不適,一般1箇中等大小合適的柿子即可。
羊肉是富含蛋白質的肉食,吃多了容易腹脹、消化不良,但柿子富含酸性物質以及果膠,適量吃能增加胃液酸度,幫助消化。
羊肉吃多了,不免覺得有些油膩,但柿子的甘甜口感能很好的降低心中的油膩,在吃完羊肉後適量吃些柿子,有助於解膩。
羊肉性溫,柿子則性寒,吃多了性寒或性溫的食物都會引起身體不適,而兩者互相搭配,中和一下性味,能調和羊肉的溫熱之氣以及柿子的寒涼之氣,避免刺激腸胃,減少不適的發生。
柿子中含有很高的鞣酸,若是和高蛋白食物吃後,體內的鞣酸會和蛋白質會發生反應,生成一種難以被胃酸溶解的絡合物,食用少量能直接排除體外,食用過多就會出現柿石(胃石),需要進行手術方可取出。
常見的高蛋白食物有:雞蛋,牛奶,豆漿,各種動物的瘦肉等。
柿子中含有的鞣酸、草酸、水果酸還會和其他食物中的鈣質發生反應,生成胃酸不能消化的鞣酸鈣,降低食物的營養價值,同時還會增加腎結石的風險。
常見的高鈣食物有:動物骨頭,螃蟹,蝦,鈣片等。
海鮮是上述所說的蛋白質、鈣質都含量豐富的一類滋補食物,和柿子同吃會同時產生上述兩種生化反應,影響身體健康;另外,軟甲類的海鮮中大多還含有較高的五價砷的化合物,和柿子中的維生素C也會發生反應,生成物是劇毒砒霜,雖然含量不足以使人中毒,但對肝臟的損傷仍舊比較大,因此,不適合一起吃。
常見的海鮮有:蟶子,牡蠣,螃蟹,龍蝦,文蛤,海帶,紫菜等。
柿子本身就屬於寒性的食物,若吃完柿子之後,再吃一些其他也同樣較爲性寒的食物,會導致體內寒氣過重,引發身體不適,對健康不益。
常見的寒性食物有:苦瓜,綠豆,冬瓜,西瓜,鴨肉,山竹,黃瓜等。
柿子中含有大量的鞣酸成分,這種成分食用後會刺激腸胃產生胃酸,若此時再吃一些較爲酸性的食物,會加重胃酸的分泌,另外人工加工的酸味食物含酸最高,會和柿子中的柿膠發生反應,形成一種塊狀的物體,讓胃腸很難消化吸收,如此經常食用容易形成胃結石。
常見的含酸食物:食醋,碳酸飲料,菠菜,橘子等。
最近正是吃羊肉和柿子的時候,但據說柿子不能和很多食物一起同吃,那羊肉和柿子能一起吃嗎?吃柿子的時候具體都有哪些食物是不能一起吃的呢?趕緊來看看吧。
1、不宜馬上喝茶
羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕。
2、肝病以及內熱患者不宜多食羊肉
肝臟有病者,若大量攝入羊肉後,肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病;羊肉性熱,本身內熱旺盛的人要是吃多了羊肉會促使一些病竈發展,加重病情,如出現舌苔紅、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛等症狀。
3、涮羊肉一定要熟透
很多人認爲吃涮羊肉,只要在鍋裏放一下就好,這樣子肉質更加鮮嫩美味,但從身體健康角度出發,這樣子吃羊肉是不好的,因爲羊肉中有細菌和寄生蟲,在鍋裏放一下,寄生蟲是不會被殺死的,一定要把羊肉涮到熟透再吃纔好。
4、羊肉不宜多吃
羊肉雖溫補性強,味道鮮美,但由於性熱,不宜多吃,若是一次性吃的過多,很容易導致體內熱氣旺盛,出現不適症狀。
1、空腹不能吃
柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出,那麼就會造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀,曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話,就可避免胃柿石的形成。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
3、糖尿病人勿食
我們吃熟了的柿子就知道柿子口感很甜,而實際上柿子也確實屬於高糖分的食物,據檢測柿子中含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃後很易被吸收,使血糖升高。對於糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
5、不可多食
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因爲柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食慾,並減少正餐的攝入。一般認爲,不在空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克爲宜。
5、吃完記得漱口
柿子不僅含糖分很高,而且含有豐富的果膠,所以我們在吃完柿子後會有一部分留在口腔裏,尤其是在牙縫中,再加上柿子中弱酸性的鞣酸,殘留的柿子會對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,因此建議在吃柿子後宜喝幾口水,或及時漱口。
6、柿子未熟不能吃
一是沒熟的柿子含有較多的鞣酸,吃起來不僅口感生硬,味道澀苦,而且吃完嘴裏還會比較難受;二是生柿子中含有較多的鞣酸及果膠,食用後它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中,積累多了就會形成胃柿石,不利於腸胃健康。
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