胡椒有什麼作用 哪些人不能吃胡椒
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胡椒是我們生活中經常用到的一種調料,而且對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,具有很好的食用價值,深受人們的喜愛。那麼哪些人不能吃胡椒呢?
胡椒,是中外烹調中的主要香辛調料之一。如今,胡椒除了用作調味品之外,還用作中藥,並可以起到食療的作用。比如胡椒的氣味能增進食慾;胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用;胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒等。
大多數人都可以食用胡椒,但是不適宜消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者食用。
1、購買白胡椒時,不要以爲越白越好,實際白胡椒是黃灰色的,口感柔口,清香,是烹煮魚、紅燒菜餚的理想調味料。如果購買的是黑胡椒,也不要以爲越黑越好,黑胡椒的顏色應該是飽滿有亮度的黑褐色,味道濃郁、辛辣香濃,宜燉肉,烹製野味和火鍋。
2、儲存胡椒時,應儲存在密封容器中,避免受潮和光照,保存時間也不宜太長。
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