空心菜怎麼炒不會變黑 空心菜的做法大全
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空心菜又名蕹菜、蓊菜、竹葉菜等,是我國人們夏秋季的重要蔬菜之一。空心菜中富含多種營養物質,具有很好的食用價值。那麼空心菜怎麼炒不會變黑呢?
原料:空心菜300克,白豆腐乳50克,植物油、大蒜各適量。
做法:
1、空心菜洗淨去梗,擇成小段備用,大蒜搗碎。
2、白豆腐乳放入碗中壓成泥,再加入少許水澱粉調勻備用。
3、鍋加油燒熱,放入蒜蓉爆香,加入空心菜和調勻的腐乳汁快炒幾下,炒勻後即可裝盤。
功效:具有提高免疫力的功效。
原料:空心菜300克,蒜50克,鹽、味精、芝麻油適量。
做法:
1、將空心菜摘洗乾淨,瀝乾水分待用。
2、炒鍋置旺火上,油燒至七成熱、下蒜末爆香一下。
3、將空心菜摘洗乾淨,瀝乾水分待用。炒鍋置旺火上,油燒至七成熱、下蒜末爆香一下。
4、然後倒入空心菜,空心菜炒至剛斷生,加鹽、味精翻炒,淋芝麻油,裝盤即成。
功效:具有降低腸道酸度的功效。
原料:豬肉末200克,空心菜200克,辣椒50克,蒜、姜、鹽、醬油、味精適量。
做法:
1、鍋內熱油,四成熱時,放入肉末,並倒入少許料酒,中火將肉末煸至水乾、吐油。
2、加入少許醬油使肉末上色,放入切細的辣椒與剁碎的蒜,煸出香味,調入糖、少許鹽、雞精調味,改大火,下切碎的空心菜梗,快速翻炒至斷生後即可。
功效:具有促進腸道蠕動,防治便祕的功效。
原料:空心菜300克,雞腿肉200克,腐乳1塊。植物油、精鹽、醬油、姜各適量。
做法:
1、空心菜洗淨,沸水加油灼熟,過冷水備用,灼好的空心菜稍稍瀝淨水分,切段擺盤。
2、雞腿肉加鹽和醬油稍醃,滾水煮熟撕成絲狀或塊狀擺在空心菜之上,腐乳加少許生抽和薑絲以開水化開,加麻油淋在空心菜上即可。
功效:具有增進食慾,促進消化的功效。
空心菜中富含各維生素、礦物鹽,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素,尤其富含葉綠素,故空心菜享有“綠色精靈”之稱。經常食用空心菜,可降低腸道的酸度,預防腸道內的細菌羣失調,對防癌有益。
大多數人都可以食用空心菜,尤其適宜便血、血尿、鼻衄、糖尿病、高膽固醇、高血脂患者食用。但是不適宜體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄、血壓偏低者食用。
1、選購空心菜時應該選擇葉大、色綠、柔嫩的優質空心菜。
2、儲存空心菜時最好用保鮮袋裝好放入冰箱短期保存。因爲空心菜易腐爛,所以最好現吃現買。
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