空心菜和雞蛋能一起吃嗎 雞蛋炒空心菜的好處
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空心菜是常見的一種蔬菜,顏色翠綠,營養豐富,而雞蛋中含有大量的蛋白質、脂肪、鈣質等,有較高的營養價值,那麼,空心菜和雞蛋能一起吃嗎?
能一起吃。
空心菜又叫蕹菜、藤菜等,是一年生或多年生草本植物,可供蔬菜食用,又能入藥,空心菜中含有大量的碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C及多種礦物元素,而雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D及鈣、磷、鐵等微量元素。
兩者可以一起食用,但要合理控制用量,或者將空心菜焯水後再炒食,以免空心菜中含有的草酸與雞蛋中的蛋白質發生反應,形成難消化的草酸鈣鹽,這樣不僅會破壞蛋白質的營養價值,還容易導致腸胃不適。
推薦用量:
雞蛋100g,空心菜300g。
我國居民膳食指南推薦,每天蛋類攝入量爲120~200g,並且保證每天攝入300~500g蔬菜,深色蔬菜應占1/2,由於生活中還需要進食其他水果蔬菜等,因此,空心菜和雞蛋搭配食用,參考上述推薦用量即可。如果過量食用空心菜和雞蛋,可能會加重腸胃及腎臟的負擔,導致身體不適等。
空心菜營養豐富,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等,還含有鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等礦物質,而雞蛋中含有大量的蛋白質、脂肪、礦物質等,兩者一起食用,可以爲人體補充多種所需的營養成分。
空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,具有較好的抗氧化作用,能清除體內自由基,而雞蛋富含蛋白質和脂肪,兩者一起食用,可以增強體質,提高機體抗病能力。
空心菜中含有大量的纖維素、木質素、果膠等膳食纖維,可以推動腸胃蠕動,加速排便,適量食用還能防治便祕。另外,空心菜富含鉀、氯元素等,能預防腸道內菌羣失衡,增強消化功能。
空心菜炒雞蛋
材料
空心菜、雞蛋、油、鹽、洋蔥、生抽、雞精。
做法
1、將空心菜擇洗乾淨切成寸斷,雞蛋打撒,洋蔥切碎備用;
2、熱油,鍋內倒入蛋液,用筷子迅速打撒;
3、放入空心菜翻炒,再放入切碎的洋蔥粒;
4、放生抽、鹽調味,炒勻即可。
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