三文魚的功效與作用
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三文魚,其主產區是美國的阿拉斯加和加拿大。含豐富的蛋白質、糖類和多種維生素,還含有磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D。可以消除水腫,維持鉀鈉平衡,還能提高人體免疫力。
三文魚肝油中還富含維生素D等,能促進機體對鈣的吸收利用,有助於生長髮育。
三文魚魚肉三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原、皮膚保溼因子的生物活性物質,以此防止皺紋產生,避免皮膚變得粗糙。除了Ω-3不飽和脂肪酸,三文魚中還有另外一種強效抗氧化成分——蝦青素,三文魚的橙紅色即來源於此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550~1000倍,能有效抗擊自由基,延緩皮膚衰老。
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養,享有“水中珍品”的美譽。
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