苦菜和雞蛋能一起吃嗎 苦菜千萬別和這些一起吃
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在日常生活中,苦菜和雞蛋都是很受歡迎的兩種食物,它們的營養價值高,做法多樣,深受人們喜歡。那麼苦菜和雞蛋能一起吃嗎?下面一起來看看吧。
苦菜和雞蛋能一起吃。
苦菜的營養價值比較高,含蛋白質、糖、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等礦物元素,以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外,還含有膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。雞蛋富含蛋白質、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。從兩者的組成成分來看,並沒有相剋的成分,因此是可以一起吃的。
苦菜炒雞蛋
配料:苦菜,雞蛋,蔥花,鹽,花生油。
做法:
1、將苦菜摘洗乾淨,鍋中放水,水開後將苦菜焯一下。
2、準備少許蔥花,苦菜切碎,將雞蛋打入碗中;
3、放入切碎的苦菜和蔥花,加入適量細鹽;
4、將雞蛋打散與菜、鹽攪勻;
5、鍋中倒入花生油,七、八成熱時倒入蛋液,將苦菜雞蛋炒勻即可裝盤食用。
從中醫的角度來劃分,苦菜屬於寒性食物,這類食物中含有大量的寒氣,在食用之後會增加身體中的寒氣,若再和其他的寒性食物一起食用,容易導致寒氣過多,引起脾胃虛寒,消化不良。
現在很多家庭中都配有冰箱,低溫食物很容易獲得,這類食物經過了冰凍或冷藏,食物中都含有很多的寒氣,而苦菜屬於寒性食物,在吃苦菜之後吃生冷食物,容易引起身體寒症。
苦菜屬於高草酸植物,而生活中很多食物含有大量的鈣質,屬於補鈣劑,草酸和鈣質能發生化學反應,生成難以溶解、難以消化吸收的草酸鈣,降低鈣劑的補鈣效果。
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