什麼食物沒煮熟會中毒 8種食物沒煮熟千萬別吃
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什麼食物沒煮熟會中毒,生活中常常能夠看到“食物中毒”的新聞,這些能讓人中毒的食物並不是冷門的蔬菜瓜果,而往往就是大家在餐桌上經常吃到的食物。這些常見的食物之所以容易引起中毒,大多是因爲沒煮熟,所以大家一定要提高警惕,別一不小心就遭殃了!8種沒煮熟具有毒性的食物,大夥一定要睜大眼睛好好看看。
沒煮熟的豆漿含有非常致命的毒素:皁素。生大豆中的皁素是一種非常“狡猾”的毒素,在煮豆漿的時候,當溫度達到80度左右,皁素會受熱膨脹起來,形成泡沫,造成“假沸”現象,
但其實並沒有完全煮熟,豆漿中的皁素等其他有毒成分就無法完全消滅,一旦喝了這種沒有煮熟的豆漿,就會引起食物中毒。中毒發作時間一般在食用0.5~1小時之後,會出現胃腸炎症狀。
四季豆和生大豆一樣,含有皁素,沒煮熟吃了會中毒引發胃腸炎。不僅如此,四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,沒煮熟或者煮熟後放太久,都會對人體的腸胃造成刺激。
亞硝酸鹽是很多醃製食物中含有的成分,可產生致癌物硝酸銨,其實在蔬菜中也含有亞硝酸鹽,如薺菜,尤其是隔夜菜中的含量更爲巨大。
沒有煮熟的薺菜會讓人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,還會對氧合血紅蛋白釋放氧造成阻礙,這樣會導致組織機體發生缺氧情況,使人中毒。
木薯中含有的致命毒素是亞麻仁苦苷。據瞭解,一個人如果吃了150-300克的生木薯的話,會引起中毒反應,嚴重者甚至死亡。
什麼食物沒煮熟會中毒,生活中常常能夠看到“食物中毒”的新聞,這些能讓人中毒的食物並不是冷門的蔬菜瓜果,而往往就是大家在餐桌上經常吃到的食物。這些常見的食物之所以容易引起中毒,大多是因爲沒煮熟,所以大家一定要提高警惕,別一不小心就遭殃了!8種沒煮熟具有毒性的食物,大夥一定要睜大眼睛好好看看。
蠶豆也是再熟悉不過的食物,生蠶豆中含有巢菜鹼苷,吃了沒煮熟的蠶豆可引起急性溶血性貧血,又稱爲蠶豆黃病。這種病在春夏季高發,主要原因就是食物中毒,一般服用後4-24小時內就會發病。
秋水仙鹼是黃花菜中的成分,花菜很難煮熟,經常可見到吃沒煮熟的黃花菜出現噁心、腹瀉、嘔吐的例子,這就是秋水仙鹼惹的禍。
不過,秋水仙鹼本身並沒有毒性,只是經過人體腸胃的相互反應之後形成劇毒無比的二秋水仙鹼。
二秋水仙鹼會刺激腸胃,一次食用50-100克的生花菜,就會出現燒心、嘔吐腹瀉等中毒症狀。
新鮮的木耳當中有啉類光感物質,即這種物質對光線敏感。人在吃生木耳之後,經過太陽的照射,就會引起日光皮炎,嚴重的病人還會出現咽喉水腫、呼吸困難。
西紅柿當然可以直接吃,但沒有熟透的青西紅柿就不能吃了,因爲含有龍葵素,吃了會有苦澀感,還會出現中毒症狀。
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