晚餐怎麼吃最健康 避開5種最傷人的晚餐

國人吃晚餐有四大壞習慣：把晚餐看得太重、吃得太晚、吃得太多太油、經常在外就餐。

要間隔3小時

晚餐到底什麼時候吃合適？理想的狀況是：距離就寢休息至少3小時。

如此可以保證睡覺時胃裏食物已經殘留不多，不會影響夜間的睡眠質量。餐後，也有時間做點活動，有助於降低發胖的危險。也就是說，如果晚上10點休息，那麼晚餐應當在6一7點。

最好選富含色氨酸的食物

比如：小米、海藻等（海帶、紫菜），色氨酸可製造褪黑素，可以調節睡眠。還要多吃牛奶、蛋類、動物肝臟、小麥、白菜等富含維生素B的食物。維生素B有助於消除焦慮還有利於安眠。

一份合理的晚餐配比，以魚肉爲主，不要忘記菌類、雞湯、其他的可以配上素菜，米飯一碗爲好。

喝點蜂蜜或牛奶

晚上宜飲蜜糖水。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，有助於夜間保持血糖平衡，促進睡眠。

牛奶能清除緊張情緒，其中含有促進睡眠的L色氨酸，具有一定的鎮靜催眠作用。臨睡前1小時喝一杯加蜂蜜的牛奶，更有益於睡眠。

老吃剩菜

亞硝酸鹽會在胃裏與胺類結合成亞硝胺，爲一級致癌物。曾有國內學者實驗，將中午剩菜放入冰箱，6小時後拿出加熱，發現亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加16%，紅燒肉增加70%，超過了國家《食品中污染物限量標準》。而18小時後，所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標準。

所以，做飯最好一次吃完，如果剩菜了，涼透後應立即放入冰箱。存放時間不宜過長，最好能在5個小時內吃掉。

魚蝦蟹貝等蛋白質高的最好一頓搞定，否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，以免加熱不徹底。

國人吃晚餐有四大壞習慣：把晚餐看得太重、吃得太晚、吃得太多太油、經常在外就餐。

喝酒過量傷神經損肝胃

高興也好，痛苦也罷，晚上邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。

酒精會使人體的神經系統從興奮到高度抑制，嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低，進人胃後，可以使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現食慾減退、上腹脹滿。

因此，晚飯最好不要飲酒，尤其是睡前4到6小時內。如果酒局無法拒絕，喝酒前最好先來杯溫牛奶保護胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千萬別選冰鎮的，喝醉了可以喝點綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。

不吃晚餐胃喊餓神經受累

在減肥圈子裏“過午不食法”甚爲流行，這樣的飲食習慣減的不是肥，是你的健康。

胃內食物的排空時間大概在4~6小時之間，排空之後，胃會繼續分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。

多數減肥女性晚餐不吃主食之後，並沒有增加動物性食品和豆製品，蛋白質攝入量嚴重下降，同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。

此外，加班人羣由於消耗能量大，不吃晚飯會使神經一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學習效率。

吃得太辣傷腸胃擾睡眠

辣椒所含的辣椒鹼等刺激性特質會通過刺激人體舌尖，進而刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢，導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感，最終引起入睡晚和睡眠質量不高情況的發生。

因此，麻辣食物是晚餐雷區，對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎症、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區。

加工肉吃太多增加癌症風險

烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的上角。抗癌協會腫瘤營養支持與治療專業委員會委員周春凌教授表示，晚餐食用過多燒烤、薰醬的肉類食物，如紅腸、烤肉等，不僅營養欠佳，還會影響消化。在燒烤食物的過程中，會發生“美拉德反應”，氣味雖香，但影響蛋白質的消化吸收。

因此，晚餐聚會應儘量遠離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。儘量用蒸、煮、燉等少油少鹽的方法。