補血的食物有哪些 這些素菜也補血
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許多人都有種錯誤的觀念,認爲只吃菜不吃肉纔會貧血,其實,不少植物性食物,不但含有鐵質,β胡蘿蔔素和其他養分,而且多半易於消化,很適合作爲補血的食材!
1
南瓜
補血之妙品
被清代名醫陳修園讚譽爲“補血之妙品”的南瓜,富含必需氨基酸,鈣,鋅,鐵,鈷,磷等等,其中,鈷可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之一。
「1.南瓜蒸雞肉」
食材:雞腿(一隻)、小南瓜(一個),青豆(適量)、香蔥(兩根)、蒜(五瓣)。
做法:
1、南瓜切開掏空。(可以直接切圓形)。
2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。
3、雞肉,青豆,蒜切小塊,薑末,蔥末,蠔油,番茄醬,黑胡椒,鹽,澱粉,食用油一湯匙,混合醃20分鐘。
4、醃漬好的肉放進盅裏。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。
5、蒸好的南瓜盅,配米飯一起吃特別美味。
「2.濃香南瓜飯」
食材:南瓜400克,大米200克,食油2湯匙,食鹽1茶匙,清水500毫升。
做法:
1、將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用。
2、炒鍋內倒入2湯匙食油,燒至7分熱,然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
3、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻,然後加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋上鍋蓋轉爲中火燜10分鐘。
4、然後打開蓋,調入鹽翻炒均勻,再次蓋上鍋蓋,用最小火燜15-20分鐘,收幹水分後即可。
2
葡萄
歷代中醫推薦補血佳品
葡萄含有豐富的鈣,磷和鐵,以及多種維生素和氨基酸,是老年,婦女,體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品;懷孕的婦女也建議可以多多食用,不但對胎兒營養有益,也能使孕婦面色紅潤,血脈暢通。
「3.葡萄乾土豆泥」
食材:土豆(2個),葡萄乾(適量)。
做法:
1、土豆洗淨去皮切片上鍋蒸熟。
2、蒸熟後的土豆壓泥。加入葡萄乾。
3、加入適量水,小火煮透。
4、關火涼透淋入蜂蜜攪拌均勻。
5、用模具擺個造型即可。
「4.葡萄果醬」
食材:葡萄500克去皮去籽,白糖250克,檸檬半個(或米醋25克)。
做法:
1.葡萄清洗乾淨。
2.然後將葡萄摘下來。
3.去皮去籽後,倒入白糖,和半個檸檬汁。
4.放一晚上。
5.倒入不鏽鋼容器中。
6.慢慢用小火煮,中途去掉浮沫,大約三十分鐘後即成。煮的時候取一滴倒入冷水中,發現凝結。或者用溫度計量到103度即可關火。
3
甘蔗
補血果
冬季水果中,相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素,包括鐵,鋅,鈣,磷,錳等等,其中以鐵的含量最高,每公斤可以高達九毫克,位居水果之冠,因而有了“補血果”之稱。
「5.甘蔗馬蹄水」
食材:甘蔗(適量)、馬蹄(適量)、乾紅棗(5枚)、桂圓(5枚)。
做法:
1、甘蔗削去外皮,從中間斬成細長條狀;馬蹄去皮洗淨。
2、湯煲注入適量的清水,加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓。
3、大火燒沸後撈淨浮沫。
4、轉至小火慢煮1小時即可。
「6.甘蔗鳳爪湯」
食材:鳳爪,甘蔗,紅棗,食鹽。
做法:
1、置砂鍋加冷水放適量食鹽、鳳爪開蓋煮10分鐘。
2、甘蔗切塊,紅棗8顆一起放入砂鍋內約煮20分鐘即可。
4
龍眼肉
民間熟知的補血食物
龍眼肉即桂圓肉。龍眼含有維生素的A,B,葡萄糖和蔗糖等,而且具豐富的鐵質。龍眼湯,龍眼酒等食物,相當推薦孕婦和產婦食用,是頗佳的補血料理!
「7.桂圓蝦仁玉米粒」
食材:桂圓(20顆)、明蝦(10只)、胡蘿蔔(一小塊)、蘆筍(3根)、玉米(一小段)。
做法:
1、桂圓剝殼取肉,明蝦剝殼取蝦仁,分別切成丁。胡蘿蔔、蘆筍、玉米分別切成粒。
2、鍋中放油,8成熱時倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻
3、倒入切好的蝦仁和桂圓粒
4、淋入少許黃酒,再加入適量鹽
5、翻炒均勻後用水澱粉勾一個薄芡即可出鍋
「8.桂圓紅棗茶」
食材:乾紅棗,桂圓肉,冰糖,蜂蜜,水。
做法:
1、將紅棗洗淨後,用小刀將其對半剖開,去掉棗核。
2、幹桂圓去殼去核。
3、將紅棗、桂圓、冰糖放入湯鍋內,加入水,大火燒開後,改小火,燜煮約30分鐘至水份收幹;保持小火,用勺子在鍋內攪打,將棗打成棗泥,同時將析出的水收幹。
4、將煮好的棗放涼,倒入蜂蜜拌勻;放入乾淨的玻璃瓶中封存;飲用時,取約10克,衝入溫開水攪勻即可。
5
紅棗
補血養顏聖品
紅棗含有豐富的維生素,果糖和各種氨基酸。中醫認爲紅棗性暖,養血保血,可改善血液循環,而藥理研究則發現,紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量,增強骨髓造向功能,使臉色紅潤
「9.紅棗花生粥」
食材:山藥(適量)、紅棗(適量)、花生(適量)、米。
做法:
1、山藥洗淨去皮切滾刀塊。
2、花生﹑紅棗用水沖洗乾淨,瀝乾水分。
3、鍋中加適入兩碗水。
4、把山藥﹑花生﹑紅棗放冷水中,蓋上蓋子中火煮開。
5、煮開後把大米放進去
6、米放進去後,用勺子把融化開的米攪拌一下,防止粘鍋。
7、邊煮邊攪拌,過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了
「10.紅棗雜糧餅」
食材:紅棗3、5個,玉米麪、小麥面、小米麪各三分之一,奶粉1小袋,植物油少許。
做法:
1、玉米麪、小麥面、小米麪各三分之一,奶粉1小袋,放入大碗裏,攪拌均勻。
2、乾紅棗洗淨,去核切碎,放入麪粉內。
3、慢慢加水,攪拌成麪糊,水要少一點,基本上能攪開就可以了。
4、平底鍋刷油,用勺子將麪糊放到鍋裏,抹開呈小圓形。
5、兩三分鐘後翻面,熱吃涼吃都行。
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