高血壓吃什麼好 九款養生菜譜有效降血壓
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狗肉不但肉嫩味香,營養豐富,而且產熱量大,增溫禦寒能力較強。因此,一些體質虛弱和患有關節炎等病的人,在嚴冬季節,多吃些狗肉是有好處的。但是,吃狗肉後不要喝茶,以免給身體造成不利的影響。這是因爲,在狗肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有比較多的鞣酸,如果吃完狗肉後馬上喝茶,會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合,生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,大便裏的水分減少。
因此,大便中的有毒物質和致癌物質,就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。所以,吃完狗肉後不宜立即喝茶。
狗肉瘦而不膩,香味濃郁,容易被人體消化和吸收。冬令食用狗肉能使虛勞腎虧、脾胃虛寒、氣血不足等狀況得到改善;對老年人體弱虛寒、胸腹脹滿、採取 膝軟弱、手足不溫、腰膝冷痛,以及腎虛陽痿、早泄、遺精、性冷淡、遺尿等尤爲有效。不過狗肉並非人人皆宜,千萬不能盲目食用,否則不僅起不到食療滋補作用,還會給身體造成不適。
1有些疾病患者不宜吃狗肉。許多人在秋涼以後,喜食狗肉,但腦血管病患者不宜食用。因腦血管病患者多有動脈硬化、高血壓等病症,而狗肉熱性大,食後會使血壓升高,甚至使腦血管破裂出血。故腦血管病、心臟病、高血壓病和中風後遺症患者,均應忌食狗肉。此外,甲狀腺功能亢進、胃炎、痢疾、潰瘍病、肺結核、支氣管擴張等病患者不宜食用狗肉。
2不能吃未經檢疫的狗肉。必須吃新鮮健康的狗肉,千萬不能吃狂犬肉,否則會感染狂犬病。有三種情況最容易感染狂犬病:一是吃的是沒有經過檢疫的、帶有病毒的野狗;二是狗肉半生不熟;三是食客的胃或口腔黏膜有傷口,比如潰瘍,這樣就容易感染狂犬病毒。
3吃狗肉後不要喝茶。這是因爲茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合,會生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,大便裏的水分減少。因此,大便中的有毒物質和致癌物質,就會因在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。所以,吃完狗肉不宜立即喝茶。
4菱角綠豆等不要與狗肉同吃。在吃狗肉時,不宜與菱角、綠豆等豆製品同食,以免引起腹脹等不良反應。
5大蒜不與狗肉同吃。從中醫角度上講,狗肉忌與大蒜同食。中醫認爲,大蒜性味辛溫,有小毒,具有溫中、下氣、殺菌、消食的作用。在新鮮的大蒜中,有一種物質經大蒜酶分解而產生的大蒜辣素,具有殺菌作用,同時還能刺激胃腸黏膜,引起胃液增加,蠕動增強。狗肉性熱,大蒜辛溫有刺激性,狗肉溫補,大蒜薰烈,同食助火,容易損人,火熱陽盛素質者更忌同食。
3、竹筒米糕
主料:長糯米2/3米杯、五花肉40克、鹹蛋黃半個、香菇4朵、紅蝦米1茶匙、紅蔥頭末2大匙調料:A醬油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少許B醬油膏1茶匙、肉鬆1大匙、香菜少許。
做法:
①長糯米洗淨,瀝乾水分。五花肉洗淨,切條狀。香菇泡軟後,切絲,紅蝦,米洗淨,瀝乾水分。
②鍋中加油1/2大匙,燒熱,放入五花肉煸香,再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。
③加入調味料,以小火慢炒至材料入味,熄火。
④取一耐熱深杯,先放入鹹蛋黃,再排放入③,最後放入長糯米,裝約6分滿後,加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘。
⑤將④扣入盤中,澆撒上調味料B即可。
4、豆腐瘦肉湯
原料:豆腐、瘦肉、薑絲、枸杞、香菇。
做法:薑片切絲、豆腐切塊。瘦肉切片,過水備用。將500ml的水注入鍋中煮開後,放入豆腐、枸杞、香菇、薑絲等同煮,用大火煮5分鐘後,再轉小火煮10分鐘。放入瘦肉片,轉大火煮開後即熄火,燜2分鐘即可。
5、黃豆燉牛肉
主料:牛腱子肉150克、大豆50克、番茄100克。
調料:色拉油10克、大蒜5克、姜5克、白酒10克、醬油20克、澱粉(豌豆)10克。
做法:黃豆用水浸泡約4小時,洗淨後瀝乾水分。牛腱肉、番茄洗淨,分別切塊,備用。大蒜、姜分別洗淨,均切成末。鍋中入油10克,將蒜、姜炒香,再加入水煮開。
開鍋後,放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾,改用小火繼續燜煮1小時。最後放入番茄再煮10分鐘,用澱粉10克、水10毫升勾芡即可。
6、醋拌番茄海帶
原料:紅番茄2個、幹嫩海帶15克(泡水10分鐘還原)。
調料:雞精2大匙、米醋或檸檬汁1大匙、醬油1小匙、糖1大匙、冷開水1小匙。
做法:番茄底部若先用刀劃上十字,再用開水燙,輕輕鬆鬆把皮剝下來,去皮、去籽,切成約1公分丁狀。所有調味料混合拌勻後,加入紅番茄和切段嫩海帶,輕鬆攪拌幾下即可。
7、西紅柿海帶湯
原料:西紅柿汁50克,水發海帶250克。鮮檸檬2個擠汁備用,奶油50克,醬油、精鹽少許,高湯適量。
做法:將水發海帶洗淨,切成絲,放入高湯中煮5分鐘。再在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、西紅柿汁,煮開,倒入湯碗內即可。
8、海帶南瓜湯
原料:南瓜半斤,海帶四兩,瘦肉一兩,姜三片,水六碗。
做法:南瓜去皮去核切塊。海帶洗淨浸軟切段出水,水滾後材料用慢火煲2小時,加鹽調味。
9、紫菜玉米湯
原料:嫩玉米、黃豆芽、黃瓜、紫菜、蛋白。
輔料:鹽(少許)、味精(少許)、香油(適量)。
做法:將菜洗淨,嫩玉米切塊兒,黃豆芽摘去根,黃瓜切片。湯鍋水燒開之後,放入玉米和黃豆芽,煮上15至20分鐘,然後加入黃瓜和紫菜,滾上幾分鐘,把蛋白淋上去,加上鹽和味精,滴上幾滴香油,關火,盛出。
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